Gelatina Casera Auténtica de Frijol Rojo (Yanggaeng)
¡Hagamos gelatina dulce de frijol rojo desde cero! Presentamos la receta de ‘Gelatina Casera Auténtica de Frijol Rojo’!
¡Hola a todos! Es el primer día de trabajo después de las vacaciones de Chuseok, y cuando sientan esa bajada de energía por la tarde y necesiten un impulso de azúcar, ¡esta receta es perfecta! Hoy prepararemos una deliciosa ‘Gelatina Casera Auténtica de Frijol Rojo’. ¡Es un dulce perfecto para recargar energías!
Ingredientes- 600g de pasta de frijol rojo dulce
- 30g de agar en polvo
- 400g de agua
- 70g de azúcar moreno
- 2g de sal
- 20g de sirope de maíz
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mida cuidadosamente 30g de agar en polvo y disuélvalo en 400g de agua fría, removiendo hasta que no queden grumos. Caliente suavemente a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que el agar en polvo se disuelva por completo. Es crucial cocinar a fuego lento después de que comience a hervir para asegurar una disolución completa.
Step 2
Una vez que el agar en polvo se haya disuelto por completo y tenga un aspecto transparente, agregue 2g de sal y remueva hasta que se disuelva. A continuación, añada 70g de azúcar moreno y remueva hasta que el azúcar esté completamente incorporado. Finalmente, incorpore 600g de pasta de frijol rojo y 20g de sirope de maíz. Cocine a fuego medio-bajo, removiendo continuamente con una espátula para evitar que se formen grumos. Siga removiendo para evitar que se pegue al fondo de la olla. Continúe cocinando hasta que la mezcla espese lo suficiente como para separarse ligeramente del fondo de la olla.
Step 3
Vierta con cuidado la mezcla de frijol rojo cocida en un molde preparado o un recipiente cuadrado. Utilice una espátula para alisar la superficie de la gelatina. Si lo desea, también puede añadir trozos de nuez por encima para darle una textura adicional y un sabor a nuez. Alternativamente, puede mezclar algunas nueces trituradas directamente en la mezcla de pasta de frijol rojo.
Step 4
Deje enfriar el molde a temperatura ambiente y luego refrigere durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que esté completamente firme. Una vez que la gelatina de frijol rojo se haya asentado firmemente, extráigala con cuidado del molde y córtela en trozos del tamaño de un bocado. ¡Su auténtica gelatina casera de frijol rojo está completa! Tendrá un exterior ligeramente firme y un interior masticable y dulce.
