Gat Kimchi Salteado con Aceite de Perilla
Cómo preparar Gat Kimchi salteado delicioso y aromático con aceite de perilla para el kimchi de mostaza fermentado
¿Ha encontrado kimchi de mostaza (Gat Kimchi) de su madre en el refrigerador que está demasiado fermentado para comer solo? ¡No se preocupe! Con esta receta sencilla, puede transformar ese kimchi de mostaza en un plato delicioso y lleno de sabor. El aceite de perilla le da un toque extra de aroma y un sabor a nuez que complementa maravillosamente la acidez del kimchi. ¡Prepárese para disfrutar de este plato reconfortante!
Ingredientes Principales- 1 taza de Gat Kimchi (kimchi de hojas de mostaza), enjuagado y picado
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1/2 chile rojo, sin semillas y finamente picado
- 200 ml de caldo de anchoas (o caldo de algas)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de aceite de perilla (generoso)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 3 cucharadas de aceite de perilla (generoso)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague suavemente el exceso de condimento del Gat Kimchi. Tenga cuidado de no lavarlo con demasiada fuerza, ya que esto puede disminuir el sabor. Escurra bien el exceso de agua. Pique el kimchi en trozos de tamaño bocado para facilitar la cocción.
Step 2
Caliente 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añada 1 cucharada de ajo picado y sofría hasta que esté fragante y ligeramente dorado, con cuidado de que el ajo no se queme. Esto crea un aceite infusionado de ajo muy sabroso.
Step 3
Añada el Gat Kimchi enjuagado y picado a la sartén y saltee hasta que se ablande un poco. Luego, agregue las cebolletas picadas, el chile rojo y los 200 ml de caldo de anchoas. Lleve la mezcla a ebullición, asegurándose de que el líquido cubra la mayoría de los ingredientes.
Step 4
Reduzca el fuego a medio y deje cocinar a fuego lento hasta que el caldo se haya reducido considerablemente. Una vez que el líquido se haya espesado y cubra los ingredientes, incorpore 1/2 cucharada de azúcar y la cucharada restante de aceite de perilla. Continúe salteando hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo y los ingredientes estén brillantes.
Step 5
Apague el fuego una vez que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan mezclado. Sirva el Gat Kimchi Salteado en un plato de servir. Decore con una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle más aroma y textura. Este delicioso plato se disfruta mejor caliente con un tazón de arroz cocido al vapor.
