Garbanzos Nutritivos: El Método Sencillo con Olla Arrocera
¡Descubre el secreto para cocinar garbanzos perfectos usando tu olla arrocera! Aprende los tiempos de remojo, beneficios para la salud y deliciosas ideas de snacks.
Te presentamos una forma sencilla y efectiva de cocinar garbanzos llenos de nutrientes usando tu olla arrocera. Desde snacks saludables hasta una cremosa leche de soya, explora la versátil delicia de los garbanzos.
Ingredientes Principales- 2 tazas de garbanzos
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza remojando los garbanzos frescos en agua fría. Enjuaga bien los garbanzos bajo el chorro de agua, luego cúbrelos con abundante agua fría y déjalos remojar durante al menos 6 horas. Para mayor comodidad, yo suelo dejarlos en remojo toda la noche. Un remojo adecuado es crucial para obtener garbanzos tiernos y perfectamente cocidos.
Step 2
Los garbanzos remojados se pueden preparar de diversas maneras. Hoy nos centraremos en el método de la olla arrocera. También usaré un electrodoméstico especial llamado ‘Oko’ para algunos de los garbanzos. El uso de una olla arrocera ahorra tiempo y esfuerzo significativamente, haciendo el proceso de cocción mucho más manejable.
Step 3
Si utilizas el electrodoméstico ‘Oko’, primero coloca los garbanzos remojados y agua en la olla. Luego, selecciona la opción de ‘Cocción de Cheonggukjang’ (un tipo de fermento de soya coreano). Este ciclo de cocción dura aproximadamente 3 horas. El Oko es excelente para dejar los garbanzos increíblemente blandos y tiernos.
Step 4
Los garbanzos remojados restantes se cocinarán en una olla normal. Coloca los garbanzos en la olla, tapa y lleva a ebullición a fuego alto durante unos 20 minutos. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 5
A medida que los garbanzos comiencen a hervir, retira cualquier espuma que suba a la superficie. Ahora es el momento de sazonarlos. Para 2 tazas de garbanzos, se recomienda aproximadamente 0.5 cucharada de sal. Sin embargo, esto es solo una guía, así que ajusta la sal a tu gusto personal. Una vez sazonados, vuelve a tapar la olla y cocina a fuego medio durante unos 40 a 50 minutos, o hasta que los garbanzos estén completamente tiernos y blandos.
Step 6
Aquí están los garbanzos después de haber sido cocinados cuidadosamente durante un período prolongado. Cada grano está maravillosamente tierno y perfectamente cocido, con un brillo agradable.
Step 7
Después de 3 horas, los garbanzos cocidos en el Oko también están listos. Notarás que las pieles se han desprendido de forma natural, y algunos garbanzos están ligeramente partidos por estar tan tiernos. Los garbanzos cocidos en Oko son tan blandos que son ideales para triturar y hacer una leche de soya nutritiva, en lugar de comerlos solos como snack.
Step 8
Tritura los garbanzos cocidos en Oko en una licuadora hasta que estén suaves. Obtendrás una leche de soya maravillosamente cremosa y con sabor a nuez, con una textura perfectamente suave. Para una consistencia aún más espesa, puedes hacer un plato parecido a un puré para una comida satisfactoria. Con un toque de jugo de limón, aceite de oliva o aceite de sésamo, pueden transformarse en un delicioso hummus, perfecto para untar en pan o mojar verduras. Yo disfruto de un vaso de esta leche de soya de garbanzos por la mañana; es saciante, nutritiva y ayuda a empezar el día con energía.
Step 9
Los garbanzos cocidos en la olla conservan mejor su forma, lo que los hace excelentes para comer directamente como snack. Al probarlos uno por uno, tienen un sabor maravillosamente sutil y a nuez, que recuerda a las castañas, un sabor delicioso que los hace irresistibles.
Step 10
Los garbanzos tienen un sabor suave, carecen del fuerte sabor a ‘frijol’ que se encuentra en algunas legumbres. Su textura cremosa y con sabor a nuez los hace agradables para todos. También ofrecen numerosos beneficios para la salud, incluyendo ayudar a reducir los niveles de colesterol. Con su delicioso sabor y ventajas para la salud, los garbanzos son una adición fantástica a una dieta regular. Es prudente incorporarlos de manera constante.
