Gambas Salteadas con Salsa de Soja y Vegetales
Estilo Sumine Banchan: Receta Fácil y Deliciosa de Gambas Salteadas con Salsa de Soja en Casa
Disfruta de unas gambas jugosas y crujientes combinadas con brotes de soja tiernos en este delicioso plato de gambas salteadas con salsa de soja. Perfecto como acompañamiento para el arroz o como un aperitivo sabroso, esta receta, inspirada en Sumine Banchan, es fácil de preparar en casa. La generosa cantidad de verduras y el equilibrio del condimento crean un sabor profundo y sabroso sin ser abrumador.
Ingredientes Principales- Gambas frescas, 20-30 piezas
- Brotes de soja crujientes, 2 bolsas (aprox. 400g)
- Crisantemo coronado o perejil de agua aromático (al gusto)
Salsa Sabrosa para Saltear- Salsa de soja, 80ml (aproximadamente 1/3 taza)
- Agua, 350ml (aproximadamente 1.5 tazas)
- Miel, 3 cucharadas
- Extracto de ciruela, 1 cucharada
- Ajo picado, 2 cucharadas (abundante)
- Pimienta negra, una pizca (2 giros)
- Salsa de soja, 80ml (aproximadamente 1/3 taza)
- Agua, 350ml (aproximadamente 1.5 tazas)
- Miel, 3 cucharadas
- Extracto de ciruela, 1 cucharada
- Ajo picado, 2 cucharadas (abundante)
- Pimienta negra, una pizca (2 giros)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las gambas. Enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente. Recorta los bigotes largos y afilados de las gambas con unas tijeras para una presentación más limpia y un consumo más fácil. Lava los brotes de soja y el crisantemo coronado (o perejil de agua) y escúrrelos bien. Añadir perejil de agua realzará el aroma y el sabor.
Step 2
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En un bol, combina 350ml de agua, 80ml de salsa de soja, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de extracto de ciruela, 2 cucharadas generosas de ajo picado y una pizca de pimienta negra (aproximadamente dos giros). Bate todo hasta que esté bien combinado. Las gambas salteadas con salsa de soja se disfrutan mejor sin que estén demasiado saladas, así que siéntete libre de ajustar la salsa de soja y la miel a tu gusto. (Nota: Si bien la receta original de Sumine Banchan podría sugerir añadir más salsa de soja, esta proporción es perfectamente equilibrada).
Step 3
En una olla profunda, extiende los brotes de soja lavados y escurridos uniformemente en el fondo. A medida que los brotes de soja se cocinan, liberarán humedad, creando una base sabrosa para las gambas.
Step 4
Coloca las gambas frescas preparadas de manera ordenada sobre los brotes de soja, asegurándote de que no se superpongan. Esta disposición ayuda a que las gambas se cocinen de manera uniforme y absorban la salsa.
Step 5
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre las gambas y los brotes de soja. Asegúrate de cubrir todos los ingredientes generosamente con la salsa.
Step 6
Coloca la olla en la estufa a fuego medio-alto. Una vez que la salsa comience a hervir, usa una cuchara para verter la salsa hirviendo sobre las gambas. Repite este proceso de bañado varias veces para asegurar que las gambas queden bien cubiertas y desarrollen un acabado brillante.
Step 7
Tapa la olla y cocina a fuego alto durante no más de 15 minutos. Este período de tiempo es ideal para cocinar los brotes de soja hasta que estén tiernos y crujientes, mientras que las gambas permanecen perfectamente tiernas y húmedas. ¡Evita cocinar en exceso a toda costa, ya que esto puede hacer que las gambas se pongan duras y disminuya su deliciosa textura masticable!
Step 8
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, destapa la olla. Añade el crisantemo coronado (o perejil de agua) por encima y deja que se cocine al vapor durante unos 1-2 minutos hasta que esté ligeramente marchito. Esto añade una nota fresca y herbácea al plato. Apaga el fuego.
Step 9
¡Tus deliciosas gambas salteadas con salsa de soja están listas! Sírvelas calientes con arroz al vapor o disfrútalas como un delicioso aperitivo con una bebida fría. ¡Buen provecho!
