Gambas Picantes y Adormecedoras Estilo Mala
¡Como Yoon Kye-sang en ‘The Outlaws’! Receta Casera de Gambas Mala
¿Recuerdan las langostas de río estilo Mala que Yoon Kye-sang disfrutó tanto en la película ‘The Outlaws’? ¡La textura masticable combinada con el sabor adormecedor del mala es verdaderamente exquisita! Sin embargo, a menudo hay comentarios que indican que las langostas de río estilo Mala no ofrecen mucha carne debido a su naturaleza de crustáceo de agua dulce. ¡Por eso hemos preparado una deliciosa alternativa! Les presentamos nuestra receta de ‘Gambas Mala’, ¡que es aún más satisfactoria y abundante que las langostas de río estilo Mala! Disfruten fácilmente de este sabor picante y adormecedor de calidad profesional en casa. ¡Es perfecto como plato para acompañar el arroz o como un tentador aperitivo con bebidas!
Ingredientes- 30 gambas frescas (medianas o grandes)
- 5-6 dientes de ajo
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Cantidad generosa de aceite de cocina
- 1 sobre de salsa Haodao Mala Xiang Guo (o ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven y preparen las gambas frescas. Para la preparación, antes de pelarlas, retiren la cabeza dura y corten las patas que sobresalen y las largas antenas con unas tijeras. Hacer una incisión superficial a lo largo del lomo y retirar la ‘vena’ resultará en un plato más limpio. (Alternativamente, ¡pueden cocinarlas con la cáscara para un sabor adicional!).
Step 2
Ahora, creemos ese increíble aroma a mala. Calienten una sartén a fuego medio y agreguen una cantidad generosa de aceite de cocina. Añadan la cebolleta finamente picada y sofrían durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que su fragancia infunda el aceite, creando un aceite de cebolleta aromático. Este paso añade dulzura y profundidad al plato.
Step 3
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agreguen el ajo en rodajas finas a la sartén. Sofrían el ajo a fuego bajo o medio-bajo, con cuidado de que no se queme, para realzar su aroma. A medida que el ajo se dore, comenzará a desprenderse una fragancia a nuez.
Step 4
Añadan todas las gambas preparadas a la sartén y sofríanlas con la cebolleta y el ajo para que los sabores se mezclen. Al agregar las gambas, extiéndanlas en la sartén para evitar que se apelmacen.
Step 5
Sofrían las gambas hasta que se vuelvan opacas y adquieran un tono rosado y carnoso. Tengan cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que esto puede endurecer las gambas. Saltéalas rápidamente, observando su progreso. Remuevan ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 6
Ahora es el momento de añadir la adictiva salsa mala. Yo usé el sobre entero de salsa Haodao Mala Xiang Guo, pero el nivel de picante y la sensación de adormecimiento se pueden ajustar a sus preferencias personales. Comiencen añadiendo aproximadamente la mitad de la salsa, mezclen bien con las gambas y prueben. Añadan más salsa gradualmente hasta alcanzar el sabor deseado. Tengan cuidado, ya que demasiada salsa puede salar el plato.
Step 7
Salteen rápidamente hasta que la salsa mala cubra uniformemente las gambas. ¡Sus deliciosas Gambas Mala están listas! Remuevan una última vez justo antes de apagar el fuego para un acabado brillante y apetitoso. ¡Disfrútenlas calientes para obtener el mejor sabor. La salsa sobrante también es excelente para mezclar con arroz!
