Gambas al Ajillo con Camarones: Un Delicioso Plato Español para Brunch y Fiestas
Receta de Gambas al Ajillo, cómo hacer Gambas al Ajillo, aceite de oliva virgen extra, plato de camarones congelados, aperitivo para vino, comida para fiestas, cena de Navidad, fiesta de inauguración, comida saludable española
¿Qué platos festivos planean para las celebraciones de fin de año? Hoy, comparto una receta de Gambas al Ajillo, perfecta para un brunch casero o como un delicioso acompañamiento para el vino. ‘Gambas’ significa ‘camarones’ en español, y ‘al ajillo’ significa ‘con ajo’. Las Gambas al Ajillo son un plato español clásico y saludable que a menudo se acorta a solo ‘Gambas’. Se elabora cocinando camarones, tomates y otros ingredientes en aceite de oliva infusionado con ajo aromático. Su hermosa presentación y sencilla preparación lo convierten en un plato ideal para fiestas caseras navideñas o para recibir invitados, garantizado para elevar la atmósfera. Mi familia disfrutó esto como un brunch de fin de semana. ¡Recogimos el sabroso aceite con pan de ciabatta crujiente, cubriéndolo con jugosos camarones, tomates dulces y ajo aromático, ¡mantuvimos la cesta de pan rellenada! Prueben a servir las gambas sobre rebanadas de pan tostado para un bocado aún más exquisito. Al hacer Gambas, usar ‘Aceite de Oliva Virgen Extra’ es clave. Debido a su bajo punto de humo, es crucial cocinar a fuego bajo o medio-bajo para evitar que se queme. Utilizar camarones congelados, fácilmente disponibles en su congelador, le permite preparar fácilmente un impresionante plato para fiestas caseras, una comida acogedora para invitados o un sofisticado aperitivo.
Ingredientes Principales
- 15 Camarones Congelados (tamaño mediano a grande recomendado)
- 10 dientes de Ajo
- 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 chile Piri Piri seco (o hojuelas de chile)
- 8 Tomates Cherry
- 1 puñado de floretes de Brócoli blanqueados
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Para Servir
- Pan Baguette o Ciabatta
- Pan Baguette o Ciabatta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el pan para servir. Corte su ciabatta o baguette en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Procure obtener unas 15 rodajas. Caliente una sartén seca a fuego bajo (sin aceite) y tueste las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Coloque el pan tostado en un plato para servir y reserve.
Step 2
Prepare el ingrediente principal: los camarones. Es mejor usar 15 o más camarones congelados. Como se encogen un poco al cocinarse, usar camarones de tamaño mediano a grande asegurará un plato final visualmente más atractivo. Si está utilizando camarones ya pelados y desvenados, la preparación será aún más fácil. Los camarones a menudo tienen un ligero sabor salado, por lo que no es necesario sazonarlos previamente. Enjuague rápidamente los camarones congelados bajo agua fría corriente para descongelarlos.
Step 3
Seque completamente los camarones descongelados con toallas de papel. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite y para resaltar los sabores naturales de los ingredientes. Eliminar el exceso de humedad de todos los ingredientes conducirá a una receta de Gambas más limpia y sabrosa.
Step 4
Prepare 10 dientes de ajo. Recorte los extremos de la raíz y córtelos por la mitad a lo largo. Para evitar que el ajo se queme demasiado rápido, córtelos a un grosor moderado, aproximadamente 0.5 cm. Este grosor permite que el sabor del ajo infusione maravillosamente el aceite sin quemarse.
Step 5
Lave y seque 8 tomates cherry. Si usa variedades dulces como los ‘tomates stevia’, agregarán una dulzura encantadora. También estoy agregando un puñado de floretes de brócoli blanqueados que tenía en el congelador. Siéntase libre de sustituir con espárragos, judías verdes o cebolletas para un perfil de sabor diferente.
Step 6
Asegúrese de que todos los ingredientes preparados estén bien secos. Para un toque picante y aromático, agregue 1 chile Piri Piri seco (o chile). Si prefiere más picante, puede agregar 2-3 chiles más o romperlos antes de agregarlos. Ajuste a su gusto.
Step 7
Ahora, comencemos a cocinar. Vierta 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra en su sartén. Ajuste el fuego a bajo o medio-bajo. Aunque estoy usando un wok pequeño, para platos a base de aceite como este, se recomienda encarecidamente una sartén de hierro fundido o una olla de fondo grueso. Estos retienen bien el calor, asegurando que sus Gambas se mantengan calientes y deliciosas durante toda la comida.
Step 8
Es vital no sobrecalentar el Aceite de Oliva Virgen Extra. Las sartenes de hierro fundido, en particular, continúan calentándose una vez que están calientes, por lo que mantener un fuego bajo o medio-bajo es esencial para evitar que el aceite se caliente demasiado. Una vez que el aceite esté suavemente calentado (verá pequeñas burbujas formándose en los bordes, pero sin hervir vigorosamente), agregue rápidamente el ajo en rodajas.
Step 9
El ajo puede quemarse muy rápidamente, ¡por lo que cocinarlo a fuego bajo es clave! Sofría el ajo durante unos 30 segundos para liberar su fragancia en el aceite. Manténgalo a la vista para evitar que se queme.
Step 10
Justo antes de que el ajo comience a dorarse, agregue los camarones a la sartén. Cocínelos junto con el ajo.
Step 11
A continuación, agregue el chile Piri Piri seco. Revuelva todo, asegurándose de que los camarones y el ajo se cocinen uniformemente en el aceite infusionado.
Step 12
Una vez que el ajo haya infusionado el aceite con su aroma y los camarones se hayan vuelto de color rosa y estén cocidos, agregue el brócoli blanqueado y los tomates cherry preparados. Mezcle suavemente todo durante unos 1-2 minutos para calentarlos. Evite cocinar en exceso para mantener la textura fresca de las verduras.
Step 13
Finalmente, sazone el aceite con una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Revuelva para combinar, luego apague el fuego. ¡Sus deliciosas Gambas al Ajillo están listas!
Step 14
Sirva las Gambas calientes y burbujeantes junto con el pan tostado. ¡Sumerja el pan en el sabroso aceite y cúbralo con los jugosos camarones, el ajo y los tomates para un bocado perfecto! Este sencillo pero elegante plato de camarones congelados, Gambas al Ajillo, ¡está completo! Agregue un toque de estilo español a cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o simplemente un día cualquiera.
