Gambas al Ajillo con Albahaca Aromática
Receta Fácil de Gambas al Ajillo con Albahaca Caseras
Una receta sencilla pero deliciosa de Gambas al Ajillo, presentando camarones jugosos, ajo fragante y la rica untuosidad del aceite de oliva. El toque secreto de pesto de albahaca eleva su sabor a un nivel superior, haciéndolo irresistible. Es perfecto como plato principal ligero o como un aperitivo sofisticado que puedes preparar fácilmente en casa.
Ingredientes- 20 camarones grandes congelados, descongelados
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de ajo picado
- 3-5 rebanadas de baguette
- ½ taza de aceite de oliva (aprox. 100ml)
- 5 chiles secos (peperoncino)
- 1 cucharada de pesto de albahaca
- ½ cucharada de caldo de pollo (o agua)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela los 4 dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Intenta que tengan un grosor moderado para evitar que se quemen rápidamente. Reserva.
Step 2
Descongela los camarones congelados completamente sumergiéndolos en agua fría. Una vez descongelados, escúrrelos muy bien en un colador, asegurándote de eliminar la mayor cantidad de agua posible. Sécalos suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad; esto es clave para una textura y sabor óptimos.
Step 3
Corta la baguette en rebanadas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Tuesta las rebanadas en una freidora de aire o en el horno hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. El pan tostado será perfecto para mojar en el sabroso aceite más tarde.
Step 4
Calienta una sartén a fuego bajo. Vierte ½ taza de aceite de oliva. Añade el ajo laminado y 1 cucharada de ajo picado al aceite. Sofríe suavemente el ajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de que no se queme, ya que amargaría el plato.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante y tenga un tono dorado claro, añade los camarones secos y los 5 chiles secos a la sartén. Saltea todo junto durante uno o dos minutos. Si prefieres un toque picante, puedes romper ligeramente los chiles secos antes de añadirlos.
Step 6
Cuando los camarones empiecen a ponerse rosados y estén casi cocidos, incorpora 1 cucharada de pesto de albahaca, ½ cucharada de caldo de pollo (o agua) y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para combinar todos los sabores. El pesto de albahaca aporta una maravillosa nota herbal y el caldo de pollo realza la profundidad salada.
Step 7
Continúa cocinando durante otro minuto hasta que los camarones estén completamente cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente. Transfiere con cuidado las gambas al ajillo con albahaca a una fuente para servir. ¡Sirve inmediatamente con las rebanadas de baguette tostada al lado, listas para mojar en el delicioso aceite de ajo y hierbas!
