Gambas al Ajillo Caseras y Sencillas: Un Toque de España
Receta Fácil y Deliciosa de Gambas al Ajillo para Hacer en Casa
¿Antojo de unas auténticas Gambas al Ajillo pero las porciones del restaurante te parecen pequeñas? ¡Prepáralas en casa con esta receta increíblemente sencilla! Disfruta de los ricos sabores de las gambas frescas, el aromático ajo y un toque picante de guindillas, todo nadando en un delicioso aceite de oliva. Perfecto para una comida rápida y elegante o como un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales- 200g de Aceite de Oliva (Virgen Extra recomendado)
- 6-7 Gambas grandes (peladas y desvenadas, puedes añadir más si lo deseas)
- 5-6 Guindillas secas (tipo Peperoncino, ajusta al gusto picante)
- 18-20 dientes de Ajo (cortados en láminas finas)
Sazonado y Especias- Sal de hierbas (al gusto)
- Pimienta Negra (recién molida, al gusto)
- Sal de hierbas (al gusto)
- Pimienta Negra (recién molida, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza enjuagando las gambas bajo agua fría y sécalas completamente con papel de cocina. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite y para asegurar que los ingredientes se cocinen maravillosamente. Sazona las gambas secas generosamente con sal de hierbas y pimienta negra recién molida.
Step 2
Vierte 200g de aceite de oliva en una sartén o una olla pequeña adecuada para servir en la mesa. Calienta suavemente el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté tibio y ligeramente brillante, añade el ajo cortado en láminas finas. Deja que el ajo infunda su aroma en el aceite mientras se cocina a fuego lento, hasta que se dore ligeramente.
Step 3
A medida que el ajo comience a burbujear suavemente, añade las guindillas secas. Puedes añadirlas enteras, o si prefieres un sabor más intenso, puedes romperlas ligeramente antes de añadirlas. Ajusta la cantidad de guindillas según lo picante que te gusten tus Gambas. Esto añadirá un maravilloso calor y profundidad de sabor al plato.
Step 4
Con cuidado, añade las gambas sazonadas al aceite caliente. Evita llenar demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario para asegurar una cocción uniforme. Las gambas se cocinan rápidamente, así que cocina solo hasta que se pongan rosadas y opacas, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Cocinarlas en exceso las endurecerá.
Step 5
Una vez que las gambas estén perfectamente cocidas y el plato burbujee suavemente, retira inmediatamente la sartén del fuego. Prueba y ajusta la sazón con un poco más de sal de hierbas si es necesario. Sirve caliente con rebanadas de pan baguette crujiente para mojar en el sabroso aceite. ¡Este aceite también es fantástico para mezclar con pasta y hacer un rápido segundo plato!
