Galletas Sangtu de Batata Dorada: Dulce y Suave Bocadillo de Otoño
Receta de Galletas Sangtu Caseras con Batata: Un Tentempié Saludable
¡La temporada de las batatas (camotes) ha llegado! Cuando las deliciosas galletas Sangtu se encuentran con las batatas, se vuelven aún más celestiales. Estas doradas galletas Sangtu son increíblemente sencillas de preparar. ¡Vamos a hornear juntas una tanda de este encantador bocadillo de otoño!
Ingredientes- 3 batatas (camotes) de tamaño mediano
- 40g de harina de almendras
- 2 cucharadas de leche condensada azucarada (para ajustar el dulzor)
- 1 cucharada de oligosacárido (para brillo y dulzor)
- 1g de sal (para equilibrar el sabor)
- 50ml de leche (para la consistencia, ajustar según sea necesario)
- 1 yema de huevo (para color y riqueza)
- Un poco de agua (para cocinar las batatas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara cuidadosamente todos los ingredientes necesarios para la receta. He utilizado leche condensada azucarada para un dulzor extra, pero puedes sustituirla por azúcar u omitirla si no la tienes. Preparar los ingredientes es el primer paso para un plato exitoso, ¡así que sé minucioso!
Step 2
Lava bien las batatas y pélalas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca las batatas cortadas y un poco de agua en un recipiente apto para microondas, cúbrelo con film transparente o una tapa y cocina en el microondas hasta que estén tiernas. Esto suele tardar unos 7 minutos, pero ajusta el tiempo según el tamaño y la cantidad de tus batatas. Están listas cuando un tenedor las atraviesa fácilmente.
Step 3
Una vez cocidas, saca las batatas del microondas y tritúralas mientras aún están calientes usando un tenedor o un pasapurés. Si las batatas se cocinaron con poca humedad, o si estás usando una variedad más seca como la batata japonesa, puede ser difícil triturarlas. En tales casos, añade 2-3 cucharadas de agua y cocina en el microondas por un minuto más; ¡esto las hará mucho más fáciles de triturar!
Step 4
A continuación, pasa la batata triturada por un tamiz. Este paso ayuda a eliminar cualquier fibra o grumo, lo que da como resultado una textura más suave y refinada para tus galletas Sangtu. Si prefieres una textura más rústica o encuentras este paso demasiado laborioso, puedes omitirlo.
Step 5
A la batata tamizada, añade la harina de almendras, la leche condensada azucarada, el oligosacárido, la yema de huevo y la leche. Mezcla todo con una espátula o cuchara hasta que se forme una masa cohesiva. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 6
Este es un paso crucial para ajustar la consistencia de la masa. No añadas toda la leche de una vez; agrégala gradualmente mientras mezclas, comprobando la textura de la masa. Si la masa está muy dura, será difícil de escudillar, y si está demasiado líquida, las galletas se expandirán. Busca una consistencia que se pueda escudillar suavemente desde una manga pastelera.
Step 7
Ahora es el momento de rellenar la manga pastelera con la masa preparada. Coloca la boquilla deseada en tu manga pastelera y luego llénala cuidadosamente con la masa. Asegúrate de que no queden bolsas de aire presionando la masa hacia abajo mientras la rellenas.
Step 8
Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Usando la manga pastelera, forma las galletas sobre la bandeja. Puedes crear la forma tradicional de Sangtu, o ser creativo con patrones de conchas marinas u otros diseños para darle variedad visual. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada galleta, ya que podrían expandirse ligeramente durante el horneado.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 20 minutos. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según tu horno, así que vigila las galletas. Están listas cuando estén ligeramente doradas y se levanten fácilmente del papel de hornear. Evita hornear en exceso para que no queden demasiado duras.
Step 10
¡Listo! Tus deliciosas galletas Sangtu de batata dorada están preparadas. Son el bocadillo casero perfecto para disfrutar con una taza de té o café caliente. ¡Disfruta de la dulce y encantadora temporada de otoño con tus galletas Sangtu caseras!
