Galletas Saludables de Patata y Brócoli
¡Un Bocadillo Sano y Nutritivo! ¡¡¡Galletas de Patata y Brócoli!!!
Estas galletas son sorprendentemente fáciles de hacer con muy pocos ingredientes. Si las preparas tal cual, obtendrás una galleta suave y sencilla, perfecta para bebés. Si les espolvoreas un poco de sal de hierbas por encima, se convertirán en un delicioso y sabroso bocado para adultos. ¡Disfruta de estas lindas y nutritivas galletas caseras!
Ingredientes- 120g de patata cocida y machacada
- 50g de brócoli blanqueado y finamente picado
- 30g de mezcla de leche en polvo (se puede sustituir por leche de soja o leche normal)
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 180g de harina de repostería tamizada
- 1 cucharadita de levadura en polvo tamizada
- 45g de aceite de semilla de uva
Instrucciones de preparación
Step 1
Cuece o cocina al vapor las patatas hasta que estén tiernas y esponjosas. Cocinar al vapor es recomendable ya que retiene la cantidad justa de humedad, facilitando su machacado.
Step 2
Utilicé una mezcla de leche en polvo para el refrigerio de mi hijo, pero puedes sustituirla por unos 30g de leche de soja o leche normal. Simplemente asegúrate de que la cantidad de líquido sea aproximadamente la misma.
Step 3
Blanquea el brócoli brevemente en agua hirviendo y luego pícalo muy finamente. Es crucial picarlo lo más finamente posible para evitar grumos en la masa y para que no interfiera al cortar las formas de las galletas. Escurrirlo bien después de picarlo ayudará.
Step 4
¡Machaca las patatas mientras aún estén calientes! Coloca las patatas cocidas al vapor en un bol, añade el azúcar y la sal, y machácalas y mézclalas a fondo mientras estén calientes. El calor residual de las patatas ayudará a que el azúcar y la sal se disuelvan suavemente.
Step 5
Añade la mezcla de leche en polvo (o leche/leche de soja) y el aceite de semilla de uva a la mezcla de patata machacada. Remueve bien hasta que se combinen. No te preocupes si el aceite parece separarse al principio; sigue mezclando y finalmente se integrará en una consistencia suave y uniforme. ¡Puede requerir un poco de batido!
Step 6
Es mejor medir la harina de repostería y la levadura en polvo con antelación. Tamizarlas antes de añadirlas ayudará a crear una masa más suave sin grumos.
Step 7
Cierne la harina de repostería y la levadura en polvo sobre la masa. Tamizar los ingredientes secos ayuda a prevenir grumos y contribuye a una textura maravillosamente suave en tus galletas. También asegura que todo se mezcle de manera uniforme.
Step 8
¿Ves qué finamente se ha tamizado la harina? Incorporarla a la masa en esta etapa dará como resultado galletas mucho más suaves.
Step 9
Una vez que hayas empezado a mezclar los ingredientes secos, añade el brócoli finamente picado y sigue mezclando hasta que todo esté bien combinado. Asegúrate de que el brócoli esté distribuido uniformemente por toda la masa para obtener sabor y textura.
Step 10
Cuando la masa empiece a unirse, forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante unos 30 minutos. Este período de reposo permite que la harina absorba completamente la humedad, lo que resulta en galletas mejor mezcladas y más suaves. También endurece un poco la masa, facilitando su estirado.
Step 11
Después de enfriar, coloca una lámina de film transparente en tu superficie de trabajo, pon la masa encima y cúbrela con otra lámina de film transparente. Estira la masa finamente con un rodillo. Usar film transparente por ambos lados evita que la masa se pegue a la superficie y facilita mucho levantar las galletas cortadas más tarde.
Step 12
Una vez que la masa esté estirada finamente (aproximadamente 3-5 mm de grosor), usa tus cortadores de galletas deseados para crear formas. Para un refrigerio infantil, cortadores pequeños y lindos de unos 3 cm de diámetro funcionan maravillosamente.
Step 13
Coloca las piezas de masa de galleta cortadas en una bandeja para hornear, dejando algo de espacio entre ellas para permitir la expansión durante el horneado. Pincha suavemente la superficie de cada galleta varias veces con un tenedor. Esto ayuda a evitar que se inflen demasiado y mantiene su forma.
Step 14
¡Los pequeños trozos de brócoli que asoman entre las galletas se ven bastante encantadores! La próxima vez, podría picar el brócoli aún más finamente para una mejor integración en la masa. ¡Pero están deliciosas tal como están!
Step 15
Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante unos 20 minutos. Si estiraste la masa un poco más gruesa, es posible que necesites ajustar el tiempo o la temperatura de horneado. Las galletas más finas tienden a ser más crujientes y sabrosas. Vigílalas para evitar que se quemen.
Step 16
Saca las galletas doradas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Se volverán aún más crujientes y deliciosas a medida que se enfríen. ¡Disfruta de tus deliciosas galletas caseras de patata y brócoli y ten un maravilloso momento de merienda!
