Galletas Sablé de Coco: Un Delicado y Aromático Bocado
Receta Fácil de Galletas Sablé de Coco Caseras con Harina de Trigo Todo Uso para una Textura Crujiente Perfecta
Descubre el placer de hornear tus propias galletas Sablé, que se caracterizan por una textura tierna que se derrite en la boca y un delicado y dulce aroma a coco. Estas galletas ofrecen un delicioso equilibrio entre un exterior ligeramente crujiente y un interior suave y mantecoso. Hechas de forma sencilla con harina de trigo común, son una prueba de lo deliciosos que pueden ser los productos horneados caseros sin ingredientes complicados. Son perfectas para compartir con tus seres queridos o como un dulce capricho personal. ¡Prepárate para hornear estas irresistibles galletas en tu propia cocina! (¡Encuentra más recetas en nuestro blog, YouTube, Naver TV e Instagram!)
Ingredientes- 75g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos
- 45g de azúcar glas
- 13g de huevo, a temperatura ambiente (aprox. 1/4 de un huevo pequeño)
- Un chorrito de extracto de vainilla
- 65g de harina de trigo todo uso, tamizada
- 60g de harina de almendras
- 25g de coco rallado (sin azúcar está bien)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza cremando la mantequilla. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda pero no derretida; déjala a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Coloca la mantequilla ablandada en un bol y añade gradualmente el azúcar glas. Usando una batidora eléctrica o unas varillas, bate la mezcla durante 1-2 minutos hasta que esté ligera, esponjosa y el azúcar esté completamente incorporado. Busca una consistencia suave y cremosa sin gránulos de azúcar visibles.
Step 2
A continuación, añadiremos humedad y aroma. Bate suavemente el huevo a temperatura ambiente (13g) y un chorrito de extracto de vainilla. Continúa batiendo a velocidad media-alta durante otros 2 minutos. El objetivo es emulsionar la mantequilla y el huevo hasta obtener una mezcla cohesiva y suave. Ten cuidado de no batir en exceso en esta etapa.
Step 3
Ahora, incorporemos los ingredientes secos para obtener esa textura perfecta de galleta. Añade la harina de trigo todo uso tamizada (65g), la harina de almendras (60g) y el coco rallado (25g) a la mezcla de mantequilla. Usando una espátula, mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén justo combinados y se forme una masa. Evita mezclar en exceso; deja de hacerlo tan pronto como ya no veas restos de harina seca. Trabajar demasiado la masa puede resultar en galletas duras.
Step 4
¡Es hora de dar forma a la masa de las galletas! Divide la masa en dos porciones iguales. Sobre una lámina de papel de hornear, da forma a cada porción en un tronco, similar a como enrollarías sushi. Intenta que cada tronco tenga un diámetro de unos 2-3 cm. Esta forma de tronco facilitará el corte uniforme de las galletas más adelante.
Step 5
Para asegurarnos de que los cortes sean limpios y las galletas no se extiendan demasiado, debemos enfriar la masa. Envuelve firmemente cada tronco de masa en papel de hornear. Coloca los troncos envueltos en el congelador durante al menos 1 hora, o hasta que estén firmes y sólidos.
Step 6
Una vez que los troncos de masa estén completamente congelados, es hora de prepararlos para la decoración. Pincela o rocía ligeramente la superficie de los troncos de masa congelada con un poco de agua. Esto ayuda a que el azúcar o las chispas se adhieran mejor a las galletas.
Step 7
Ahora, la parte divertida: ¡la decoración! Puedes rodar los troncos de masa cubiertos de agua en azúcar granulada para un clásico toque dulce y crujiente, o cubrirlos generosamente con chispas de colores para un aspecto festivo. Este paso añade sabor y atractivo visual.
Step 8
Si has optado por usar chispas, vuelve a envolver los troncos de masa decorados firmemente en papel de hornear. Regrésalos al congelador durante 30 minutos adicionales. Este segundo enfriamiento ayuda a fijar las decoraciones y asegura que los troncos permanezcan firmes para cortarlos.
Step 9
Ahora, cortemos las galletas. Saca el tronco cubierto de azúcar del congelador y córtalo en rodajas uniformes de 1.5 cm de grosor. Si decoraste con chispas, saca ese tronco del congelador (después del segundo enfriamiento) y córtalo con el mismo grosor de 1.5 cm. Un grosor constante es clave para una cocción uniforme.
Step 10
¡Finalmente, hornea tus hermosas galletas Sablé! Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Vigílalas, ya que las temperaturas del horno pueden variar. Deja que se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Disfruta de tus galletas Sablé de coco caseras!
