Galletas Sablé Crujientes de Chocolate y Nueces
Cómo Hacer Galletas Sablé Crujientes Caseras con Chocolate y Nueces
Presentamos las Sablé, unas galletas que llevan el nombre de una región en Normandía, Francia. Esta receta te guiará paso a paso para crear exquisitas galletas Sablé de Chocolate y Nueces, que combinan un intenso sabor a chocolate con la deliciosa crocancia de los frutos secos. Disfrutarás de una textura exterior maravillosamente crujiente que se derrite en la boca, y el aroma de las galletas recién horneadas hará tu hora del té aún más especial. Estas galletas son perfectas como un detalle pensado para ocasiones especiales o como un delicioso bocado para compartir con tus seres queridos. ¡Anímate a hornearlas tú mismo en casa para una experiencia inolvidable!
Ingredientes- 125g de Harina de Trigo Suave (baja en gluten)
- 50g de Harina de Almendras
- 60g de Azúcar Glas (impalpable)
- 100g de Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 Yema de Huevo
- 25g de Cacao en Polvo
- 35g de Chispas de Chocolate
- 13g de Leche
- 30g de Almendras
- 30g de Anacardos (Cajú)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los frutos secos para potenciar el sabor de las galletas. Coloca las almendras y los anacardos en una sartén seca a fuego medio-bajo y tuéstalos suavemente. Cuando desprendan un aroma a nuez y adquieran un ligero color, retíralos del fuego y déjalos enfriar por completo. Divide los frutos secos enfriados por la mitad: pica finamente la mitad y deja la otra mitad entera para aportar contraste de textura.
Step 2
Ahora, hagamos la masa de las galletas. En un bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave, usando una batidora eléctrica o un batidor de mano. Agrega el azúcar glas tamizado y bátelos juntos hasta que la mezcla adquiera un color marfil pálido. Es importante no batir en exceso. A continuación, añade la yema de huevo y mezcla bien hasta que esté incorporada, asegurándote de que no se separe. Incorpora la harina de trigo suave tamizada, la harina de almendras y el cacao en polvo. Con una espátula, mezcla suavemente los ingredientes secos con los húmedos hasta que estén justo combinados y no queden vetas de harina. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en galletas duras.
Step 3
Incorpora las chispas de chocolate y los frutos secos tostados preparados (tanto picados como enteros). Mezcla suavemente hasta que las chispas de chocolate se distribuyan uniformemente en toda la masa.
Step 4
Finalmente, añade la leche y mezcla hasta que la masa se una formando una bola cohesiva. La leche hará que la masa sea un poco más manejable, facilitando su moldeado.
Step 5
¡Listo! Tu deliciosa masa de Sablé de Chocolate y Nueces está preparada. Verifica que se haya formado una masa única y homogénea.
Step 6
Coloca la masa entre dos láminas de papel film y dale forma de tronco largo. Envuelve la masa firmemente en el papel film y congélala durante aproximadamente 1 hora hasta que esté firme. Una vez congelada y firme, retira el papel film. Para un acabado extra crujiente, puedes rodar ligeramente el exterior en azúcar granulada (no incluida en la lista de ingredientes). Ahora, utilizando un cortador de galletas o un cuchillo afilado, corta el tronco en rodajas uniformes de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
Step 7
Coloca las rodajas de masa de galleta en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas. Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 13 a 15 minutos, o hasta que los bordes se doren ligeramente. Vigila las galletas, ya que los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla para obtener la máxima crocancia. ¡Disfruta de tus perfectas y sabrosas galletas Sablé de Chocolate y Nueces!
