Galletas Ricas con Chips de Chocolate
Receta Casera de Galletas Ricas con Chips de Chocolate: Crujientes por Fuera, Masticables por Dentro
En estos días en que comprar unos pocos bocadillos puede sumar rápidamente, hornear tus propias galletas es una forma deliciosa de disfrutar un dulce con tu café. Estas galletas son ricas, satisfactorias y perfectas para cualquier ocasión. Aquí tienes una receta detallada para hacer galletas maravillosamente masticables y profundamente achocolatadas en tu propia cocina.
Ingredientes para las Galletas- 100g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 50g de azúcar moreno oscuro (para profundidad de sabor y masticabilidad)
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 160g de harina de repostería (para una miga tierna)
- 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar, para un sabor a chocolate intenso)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (para un ligero levante)
- Una pizca de sal (realza la dulzura y el sabor)
- 100g de chips de chocolate (o trozos, ¡ajusta a tu gusto!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza colocando la mantequilla ablandada sin sal (100g) en un bol. Añade el azúcar moreno oscuro (50g) a la mantequilla. El azúcar moreno aporta un sabor más profundo, similar al caramelo, y ayuda a crear una galleta más masticable.
Step 2
Usando una batidora eléctrica o un batidor de mano, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. No es necesario que el azúcar se disuelva por completo; una buena mezcla es suficiente.
Step 3
Añade el huevo a temperatura ambiente (1 grande) al bol. Asegúrate de que el huevo no esté frío, ya que esto puede hacer que la mezcla de mantequilla se separe. Si el huevo está frío, caliéntalo brevemente en un bol con agua tibia.
Step 4
Bate rápidamente el huevo en la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que esté justo incorporado. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa, como una masa cohesiva.
Step 5
Ahora es el momento de tamizar los ingredientes secos. Coloca dos tamices uno encima del otro sobre el bol. Esta técnica imita el tamizado de la harina dos veces, lo que da como resultado una masa de galleta más ligera y aireada.
Step 6
Añade la harina de repostería (160g), el cacao en polvo sin azúcar (2 cucharadas) y la levadura en polvo (1 cucharadita) en los tamices apilados. Golpea suavemente los tamices para que los ingredientes secos caigan uniformemente en el bol, asegurándote de que no queden grumos.
Step 7
Añade una pizca de sal a los ingredientes secos. La sal es crucial para equilibrar la dulzura y potenciar el perfil de sabor a chocolate.
Step 8
Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso; detente tan pronto como ya no veas vetas de harina. Mezclar en exceso puede resultar en galletas duras.
Step 9
¡Ha llegado el momento del ingrediente estrella: los chips de chocolate! Añade generosamente los chips de chocolate (100g) a la masa. Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto o usar una mezcla de diferentes tamaños de chips.
Step 10
Incorpora suavemente los chips de chocolate en la masa con tu espátula hasta que estén distribuidos uniformemente. Evita mezclar vigorosamente, ya que esto puede romper los chips.
Step 11
Usando una cuchara para helado o dos cucharas, porciona la masa de las galletas. Intenta que los tamaños sean uniformes para asegurar una cocción pareja. Una cuchara para helado es perfecta para obtener formas de galleta consistentes.
Step 12
Coloca las porciones de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando algo de espacio entre cada galleta, ya que se extenderán ligeramente. Para un aspecto clásico, puedes presionar suavemente la parte superior con un tenedor o crear un patrón de rejilla.
Step 13
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10 a 15 minutos. Las galletas están listas cuando los bordes estén ligeramente dorados y los centros aún estén un poco blandos. El tiempo de cocción puede variar según tu horno.
Step 14
Retira con cuidado la bandeja del horno. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Dejar que se enfríen completamente desarrolla esa textura crujiente perfecta por fuera y masticable por dentro.
Step 15
¡Aquí tienes tus galletas ricas con chips de chocolate recién horneadas! El sabor profundo e intenso a chocolate combinado con el delicioso estallido de los chips de chocolate derretidos hace que estas galletas sean verdaderamente irresistibles. ¡Disfrútalas con un vaso de leche o una taza de café!
