Galletas Integrales de Chocolate Saludables
Receta de Galletas Integrales de Chocolate ‘Sin Harina, Sin Mantequilla, Sin Huevo, Sin Azúcar’
Disfruta sin culpa de estas nutritivas galletas integrales de chocolate, elaboradas sin harina de trigo, mantequilla, huevos ni azúcar refinada. Perfectas para quienes están a dieta o buscan un bocadillo más saludable, estas galletas ofrecen un dulzor sutil y una textura deliciosa. ¡Una opción fantástica para un tentempié consciente!
Ingredientes Básicos- Harina integral 80g
- Harina de almendras 20g
- Cacao en polvo 5g
- Aceite de coco 30g
- Azúcar mascabado 25g
- Leche 15ml
Toppings Opcionales- Nueces, al gusto
- Almendras laminadas, al gusto
- Nueces, al gusto
- Almendras laminadas, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza por preparar y pesar todos tus ingredientes. Tamiza la harina integral, la harina de almendras y el cacao en polvo juntos. Asegúrate de que el aceite de coco esté completamente derretido y en estado líquido. Si prefieres un sabor más suave y natural, puedes añadir 5g adicionales de harina integral. El uso de aceite de coco virgen puede realzar el aroma. Para una opción menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar mascabado y sustituirla por alulosa para ajustar el dulzor.
Step 2
En un bol grande, combina el aceite de coco derretido y el azúcar mascabado. Bate o remueve con una espátula hasta que el azúcar esté bien incorporado en el aceite, creando una mezcla suave.
Step 3
Añade los 15ml de leche a la mezcla de aceite y azúcar. Remueve de nuevo a fondo hasta que todos los ingredientes líquidos estén combinados de manera uniforme. Este paso asegura que la base líquida esté bien emulsionada.
Step 4
Vierte todos los ingredientes secos preparados (harina integral tamizada, harina de almendras y cacao en polvo) en el bol con los ingredientes líquidos. Es mejor añadir todos los ingredientes secos a la vez.
Step 5
Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula o tus manos hasta que no queden rastros de harina seca visibles. Ten cuidado de no mezclar en exceso; combina solo hasta que la mezcla forme una masa cohesiva. Dado que la harina integral tiene muy poco gluten, la masa puede desmoronarse fácilmente. Si parece demasiado seca para formar una bola, añade una pizca más de aceite de coco derretido. Une suavemente la masa hasta formar una sola masa.
Step 6
Transfiere la masa a un trozo de papel de hornear extendido sobre tu superficie de trabajo. Dale forma a la masa según tu preferencia para las galletas. Puedes hacerlas redondas y aplanadas, o darles forma de tronco para cortarlas más fácilmente. Si te gustan los frutos secos, ahora es el momento de presionar nueces o almendras laminadas sobre la superficie de la masa.
Step 7
Una vez formadas, envuelve la masa de las galletas firmemente en papel de hornear o cúbrela con papel de hornear y comprímela suavemente. Coloca la masa envuelta en el congelador durante unos 10 a 15 minutos para que se endurezca. Este paso de enfriamiento facilita mucho el corte de galletas limpias sin que se desmoronen.
Step 8
Saca la masa enfriada del congelador. Córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 130°C (266°F) durante 20 a 25 minutos. (El precalentamiento es opcional y se puede omitir). Dado que la harina integral puede dorarse rápidamente, es crucial hornear a una temperatura más baja, unos 20-30°C (36-54°F) menos que las recetas de galletas típicas, para evitar que se quemen. Vigila las galletas y hornea hasta que alcancen el punto deseado. ¡Disfruta de tus galletas caseras saludables!
