Galletas Húmedas de Chocolate Negro
Galletas de Chocolate Negro Suaves por Dentro y Crujientes por Fuera, Hechas en Freidora de Aire
Disfruta de estas galletas de chocolate negro intensamente sabrosas, con una textura maravillosamente húmeda. Son perfectamente crujientes por fuera y deliciosamente tiernas por dentro, fáciles de preparar en tu freidora de aire.
Ingredientes Esenciales- 50g de harina de trigo común
- 50g de chocolate negro
- 30g de mantequilla sin sal
- 20g de azúcar
- 10g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 1/3 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1/4 cucharadita de vainilla en polvo (o un chorrito de extracto de vainilla)
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, derrite los 50g de chocolate negro y los 30g de mantequilla sin sal juntos. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos cortos o al baño maría. Remueve hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Step 2
En un bol aparte, casca el huevo a temperatura ambiente. Añade 1/4 cucharadita de vainilla en polvo (o un chorrito de extracto de vainilla) y los 20g de azúcar. Bate ligeramente con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté combinada, pero sin batir en exceso.
Step 3
Vierte la mezcla de huevo ligeramente batida sobre la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos. Remueve suavemente con una espátula hasta que todo esté bien incorporado y sin grumos.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los ingredientes secos. Tamiza los 50g de harina, los 10g de cacao en polvo sin azúcar, la 1/3 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal directamente sobre la mezcla de chocolate. Tamizar ayuda a evitar grumos y asegura una masa más suave.
Step 5
Usando una espátula o rasqueta de silicona, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén justo combinados. Deja de mezclar tan pronto como ya no veas rastros de harina. Mezclar en exceso puede resultar en galletas duras.
Step 6
Transfiere la masa de las galletas a una manga pastelera. Corta la punta y forma montoncitos de masa sobre la bandeja de hornear o directamente en la cesta de la freidora de aire. Forma los montoncitos presionando ligeramente, permitiendo que se extiendan un poco.
Step 7
Intenta que las galletas tengan un tamaño similar al de los macarons. Si las formas demasiado grandes, la cocción puede ser desigual; si son demasiado pequeñas, se quemarán rápidamente. Intenta mantener un tamaño uniforme.
Step 8
Una vez formadas las galletas, presiona suavemente las cimas ligeramente abultadas con el reverso de una cuchara para obtener una superficie más uniforme. Colócalas en una freidora de aire precalentada a 170°C (340°F) y hornea durante aproximadamente 7 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según tu modelo de freidora, así que vigílalas durante los últimos minutos. ¡Disfruta de tus deliciosas galletas con un exterior crujiente y un interior maravillosamente húmedo!
