Galletas Finas de Chocolate Blanco
Receta de Deliciosas Galletas Finas de Chocolate Blanco Horneadas con Amor
Ante la extensión del tiempo en casa, ¡un dulce bocado es justo lo que necesitamos para animarnos! Sorprenda a sus seres queridos, o simplemente regálese a sí mismo, con estas encantadoras galletas finas de chocolate blanco. Cada bocado ofrece una explosión de chocolate blanco cremoso y dulce que se derrite en la boca. A diferencia de las galletas finas tradicionales, estas presumen de una textura tierna y un encanto maravillosamente dulce que le encantará.
Ingredientes para Galletas (aproximadamente 40 unidades)- 100g de Chocolate Blanco de Cobertura
- 200g de Mantequilla (a temperatura ambiente, blanda)
- 2g de Sal
- 30g de Azúcar Glas (Azúcar Impalpable)
- 200g de Harina de Trigo Común
- 50g de Maicena (Almidón de Maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare su manga pastelera y rasqueta. Colocar la manga pastelera dentro de una taza facilita el llenado con la masa.
Step 2
Tamice la harina de trigo común y la maicena juntas al menos tres veces. Este paso es crucial para lograr una textura de galleta maravillosamente tierna.
Step 3
Derrita el chocolate blanco de cobertura suavemente al baño maría hasta que esté liso y sin grumos.
Step 4
Deje que el chocolate blanco derretido se enfríe ligeramente a temperatura ambiente hasta que no esté caliente pero tampoco solidificado. Debe estar lo suficientemente frío para manipularlo sin quemarse, pero no tanto como para que empiece a cuajarse prematuramente al mezclarlo con la mantequilla.
Step 5
Asegúrese de que su mantequilla esté blanda a temperatura ambiente, haciéndola maleable y fácil de cremar.
Step 6
Usando una batidora eléctrica o un batidor de varillas, bata la mantequilla blanda hasta que adquiera un color amarillo pálido y una consistencia cremosa. Este proceso incorpora aire, lo que ayuda a crear galletas más ligeras.
Step 7
Añada el chocolate blanco derretido enfriado y la sal a la mantequilla cremada. Mezcle nuevamente hasta que todo esté bien incorporado. Raspe los lados del bol según sea necesario.
Step 8
Añada gradualmente el azúcar glas tamizado, mezclándolo en tandas. Continúe mezclando hasta que esté bien combinado. Añadirlo todo de golpe puede hacer que la mantequilla se endurezca o se vuelva demasiado densa.
Step 9
Tenga cuidado de no mezclar en exceso al añadir el azúcar glas. El objetivo es una consistencia suave y cremosa, no una mezcla densa y pesada. ¡Evite crear un ‘reino invernal’ de mantequilla dura!
Step 10
Añada los ingredientes secos tamizados (harina y maicena) a la mezcla húmeda.
Step 11
Con una espátula, incorpore suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda con un movimiento de corte. Mezcle solo hasta que no queden vetas secas de harina.
Step 12
Es importante no mezclar en exceso la masa una vez añadida la harina, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en galletas duras. Deje de mezclar tan pronto como ya no vea harina seca.
Step 13
Transfiera la masa a la manga pastelera preparada con la boquilla deseada. Extruya las galletas sobre bandejas de horno forradas con papel de hornear o tapetes de silicona, dejando algo de espacio entre cada galleta.
Step 14
Alternativamente, como se muestra en la imagen, puede usar moldes de silicona.
Step 15
Extruya la masa directamente en los moldes de silicona sin boquilla, creando galletas con formas perfectas. Este método asegura formas uniformes y una apariencia muy pulcra.
Step 16
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15 minutos. El tiempo de horneado puede variar según su horno.
Step 17
Si usa varios niveles o hornea una gran cantidad, rote las bandejas a mitad del tiempo de horneado o intercambie las posiciones de los niveles superior e inferior para asegurar una cocción uniforme. Vigile de cerca las galletas para evitar que se quemen.
Step 18
Una vez horneadas, retire con cuidado las galletas (aún en el molde si se usó) del horno y déjelas enfriar unos minutos. Son muy frágiles cuando están calientes, así que dejarlas enfriar un poco en el molde evita que se rompan.
Step 19
Transfiera con cuidado las galletas enfriadas del molde a una rejilla para que se enfríen por completo. Como toque extra, ¡podría haber espolvoreado nibs de cacao en la parte superior antes de hornear para una textura y sabor adicionales!
