Galletas de Jengibre Aromáticas y Crujientes
Galletas de Jengibre con Aroma Cítrico: Receta de Galletas de Jengibre Suaves y Crujientes en Forma de Media Luna | Repostería de Angela
¡Hoy, me complace compartir una deliciosa receta de galletas infundida con el maravilloso aroma del jengibre! Estas galletas tienen forma de encantadoras medias lunas, lo que las hace tan agradables a la vista como al paladar. Ofrecen una textura maravillosamente crujiente que se derrite suavemente en la boca. Si adoras las notas cálidas y especiadas del jengibre, ¡esta receta es absolutamente imprescindible!
Ingredientes para la Masa de Galleta- 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente y ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 140 g de harina de repostería (floja)
- 30 g de maicena (almidón de maíz)
- 35 g de azúcar glas (azúcar en polvo)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
Para Cubrir- 1 taza de azúcar glas
- 1 taza de azúcar glas
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combine la mantequilla ablandada (125g) con la sal (1/4 cdta.) y el extracto de vainilla (1 cdta.). Con una batidora de mano o una espátula, bátalos hasta que estén suaves y no queden grumos de mantequilla, asegurándose de que todo esté bien combinado en una mezcla homogénea.
Step 2
Tamice la harina de repostería (140g), la maicena (30g) y el jengibre en polvo (2 cdta.) juntos sobre la mezcla de mantequilla. Tamizar los ingredientes secos asegura que se distribuyan uniformemente y contribuye a una textura de galleta más fina.
Step 3
Mezcle suavemente los ingredientes secos tamizados con la mantequilla usando las manos, frotándolos como si estuviera haciendo una cobertura de crumble. Continúe hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa en esta etapa.
Step 4
Una vez que no se vea harina seca y la mezcla esté bien combinada, presione la masa para formar una bola cohesiva. Presione suavemente para asegurarse de que mantenga su forma sin desmoronarse. Si la masa parece demasiado seca, puede agregar un poquito más de mantequilla ablandada; si está demasiado húmeda, puede necesitar un toque de harina adicional, pero esta proporción suele funcionar bien.
Step 5
Divida la masa en porciones de aproximadamente 13g cada una. Forme cada porción en una bola, luego presiónela suavemente y modele los extremos para formar lindas formas de media luna. Coloque las galletas formadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándose de que haya suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán durante el horneado.
Step 6
Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 20 minutos, o hasta que los bordes de las galletas adquieran un color marrón dorado claro. El tiempo de horneado puede variar según su horno, así que vigílelas.
Step 7
Retire las galletas del horno y déjelas enfriar ligeramente en la bandeja para hornear. Mientras aún estén tibias al tacto, rebócelas suavemente en el azúcar glas (1 taza). Rebozarlas mientras están tibias permite que el azúcar glas se adhiera de manera fina y uniforme. Si espera hasta que estén completamente frías, el recubrimiento de azúcar podría ser demasiado grueso o derretirse demasiado rápido. Una vez cubiertas, deje que las galletas se enfríen completamente en una rejilla.
