Galletas de Frijol con Bebida de Soja Jungfood: ¡Sabrosas y Nutritivas!
Receta Fácil y Saludable de Galletas de Frijol con Bebida de Soja Jungfood
¡Prepara unas deliciosas y crujientes galletas de frijol que encantarán a todos, incluso a los niños! Utilizando la bebida de soja de Jungfood, frijoles y okara, estas galletas son increíblemente sabrosas y nutritivas. Anímate a hacerlas en casa y disfruta de dos fantásticos sabores: frijol negro y frijol blanco.
Ingredientes Esenciales- 2 tazas de harina de repostería (aprox. 200g)
- 1 cucharada de levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 10g)
- 2 cucharadas de azúcar (aprox. 30g)
- 2 cucharadas de aceite de pepitas de uva (aprox. 30ml)
- 1/3 taza de bebida de soja Jungfood (aprox. 80ml)
- 1 huevo
- 20g de frijoles negros (Seoritae)
- 20g de frijoles blancos (Garbanzos)
- 1/2 cucharadita de sal (aprox. 2-3g)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (aprox. 1-2g)
- 1 taza de okara (pulpa de soja, escurrida, aprox. 100g)
Instrucciones de preparación
Step 1
He preparado estas galletas de frijol, llenas de sabor y nutrición, utilizando la bebida de soja de Jungfood, pensando en los niños a los que no les gustan los frijoles. Dado que la bebida de soja Jungfood viene en variedades de frijol negro y frijol blanco, decidí crear dos tipos de galletas: unas de frijol negro y otras de frijol blanco.
Step 2
Primero, vamos a preparar los frijoles que usaremos en las galletas: frijoles negros (Seoritae) y frijoles blancos (garbanzos). Lávalos bien y déjalos en remojo en agua durante aproximadamente 3 horas. Este remojo ablandará los frijoles, permitiendo que se mezclen mejor con la masa de las galletas y mejoren su textura.
Step 3
Coloca los frijoles remojados en una olla con un poco de agua y una pizca de sal. Cocínalos durante 20 minutos hasta que estén completamente tiernos. Es fundamental cocinarlos bien para evitar cualquier sabor desagradable o ‘a frijol’.
Step 4
Escurre los frijoles cocidos y déjalos enfriar. Córtalos en rodajas finas o en trozos pequeños para que sean fáciles de incorporar en la masa de las galletas sin que se deshagan.
Step 5
En un bol, combina 2 cucharadas de aceite de pepitas de uva y 2 cucharadas de azúcar. Bate con unas varillas hasta que estén bien mezclados. Una vez que el azúcar se haya disuelto un poco, añade 1 huevo y bate de nuevo con las varillas hasta obtener una mezcla suave y espumosa. (Aunque las recetas tradicionales usan mantequilla, he optado por el aceite de pepitas de uva para reducir las calorías. Si prefieres, puedes usar mantequilla).
Step 6
En otro bol, tamiza conjuntamente 2 tazas de harina de repostería y 1 cucharada de levadura en polvo, al menos dos veces. Tamizar los ingredientes secos ayuda a obtener una masa suave sin grumos y asegura que la levadura se distribuya uniformemente, lo que resultará en galletas más esponjosas.
Step 7
Ahora, preparemos el ingrediente especial de estas galletas: el okara (pulpa de soja). Puedes usar okara comprada o la que te sobre de hacer tofu en casa. Como el okara contiene mucha humedad, añadirlo directamente a la masa podría hacerla demasiado blanda. Por ello, extiéndelo en una sartén y cocínalo a fuego medio hasta que se evapore la humedad. Luego, déjalo enfriar completamente y procésalo hasta obtener un polvo fino.
Step 8
Añade 1 taza del okara en polvo y seco a la mezcla de huevo y aceite del paso 4. Mezcla bien hasta que el okara en polvo esté uniformemente incorporado en la masa.
Step 9
Divide la masa en dos porciones iguales. A cada porción, añade 1/3 taza de bebida de soja Jungfood. Para la masa de galletas de frijol negro, usa la bebida de soja de frijol negro, y para la masa de galletas de frijol blanco, usa la bebida de soja de frijol blanco. Esto realzará tanto el color como el sabor. Mezcla la bebida de soja hasta que la masa esté homogénea.
Step 10
Incorpora los frijoles preparados a sus respectivas masas. Mezcla los frijoles negros en rodajas en la masa de frijol negro y los frijoles blancos en rodajas en la masa de frijol blanco. Usa una espátula o tus manos para combinar, formando una masa cohesiva con los frijoles distribuidos uniformemente.
Step 11
Envuelve cada porción de masa de galleta firmemente en papel film y congela durante 30 minutos. Enfriar la masa la endurece, lo que te permitirá cortarla limpiamente sin que se desmorone y mantener una bonita forma.
Step 12
Saca la masa del congelador y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlas un poco más gruesas ayuda a que mantengan su forma a la perfección y tengan una textura agradable al hornearlas. Comienza cortando la masa de frijol negro.
Step 13
Corta la masa de frijol blanco al mismo grosor de unos 1 cm. Tener dos tipos de galletas de colores diferentes una al lado de la otra las hace más apetitosas.
Step 14
Cubre una bandeja de horno con papel de hornear o una alfombrilla de silicona. Coloca las galletas cortadas en la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán al hornearse. Espolvorea un poco de sal gruesa y pimienta negra sobre la masa de las galletas. La pimienta ayuda a contrarrestar cualquier posible sabor a frijol y añade un buen aroma. (Este paso es opcional).
Step 15
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 minutos. Ajusta el tiempo y la temperatura de horneado según las especificaciones de tu horno.
Step 16
Después de 15 minutos, verifica si las galletas están doradas. Ten cuidado de no hornearlas en exceso, ya que la parte inferior puede quemarse rápidamente. Una vez horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. Se volverán más crujientes a medida que se enfríen.
Step 17
¡Y así de fácil tienes listas tus deliciosas galletas de frijol! Como son galletas, es probable que hasta los niños que normalmente evitan los frijoles las disfruten sin dudarlo.
Step 18
Las galletas hechas con bebida de soja de frijol negro y frijoles negros añadidos son visualmente más atractivas y ofrecen un sabor más rico y a nuez.
Step 19
Estas galletas hechas con bebida de soja Jungfood son maravillosamente sutiles y deliciosas. Personalmente, encontré que las galletas de frijol blanco con garbanzos eran mis favoritas. Son fáciles de hacer, están repletas de nutrición gracias a la bebida de soja, los frijoles y el okara, ¡lo que las convierte en un manjar verdaderamente saludable! Parece que no hay nada que no puedas preparar con la bebida de soja Jungfood.
