Galletas de Canela Caseras
Deliciosas Galletas de Canela con un Aroma Especiado
¡No dejes que la canela sobrante de tus cervezas caseras se desperdicie! Transfórmala en estas fragantes y crujientes galletas de canela caseras. Hechas con ingredientes sencillos, son fáciles de hornear para cualquiera y perfectas para disfrutar con una taza de té o café caliente. ¡Hagamos unas galletas deliciosas aprovechando esa canela extra!
Ingredientes Principales- 165g de harina de repostería (baja en gluten)
- 80g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 50g de azúcar granulada
- 50g de azúcar moreno
- 2g de sal
- 3g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 60g de chips de chocolate / nueces picadas (ej. almendras, nueces)
- 3-4g de canela en polvo (ajustar al gusto)
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las nueces para la masa de tus galletas. Si usas almendras, tostarlas ligeramente en el horno de antemano realzará su sabor a nuez. Una vez tostadas, pícalas en trozos pequeños. También añadiremos chips de chocolate a la masa.
Step 2
En un bol, bate la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa. Luego, añade el azúcar granulada y el azúcar moreno. Mezcla hasta que los azúcares estén bien incorporados y la mezcla esté ligera y esponjosa. Sabrás que está lista cuando adquiera un color marfil pálido y los cristales de azúcar se hayan disuelto en su mayoría.
Step 3
Una vez que la mantequilla y el azúcar estén bien combinados y la mezcla sea suave, añade el huevo a temperatura ambiente y bate. **Consejo:** Para evitar la separación, considera añadir primero la yema del huevo y mezclarla, luego añade la clara. Mezcla a fondo hasta que el huevo esté completamente incorporado y la masa esté suave y emulsionada.
Step 4
Tu masa estará perfecta cuando alcance esta consistencia. Debe ser suave y brillante.
Step 5
Tamiza la harina de repostería, la levadura en polvo, la sal y la canela molida sobre la masa. Usando una espátula, mezcla los ingredientes suavemente con un movimiento de corte o plegado, como dibujando un ‘#’. Mezcla solo hasta que no queden vetas de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en galletas duras.
Step 6
En esta etapa, la harina está parcialmente incorporada y la masa está empezando a formarse. Está bien si todavía se ve un poco de harina.
Step 7
Añade los chips de chocolate preparados y las nueces picadas a la masa. Mézclalos uniformemente. Es una buena idea usar guantes desechables en esta etapa para evitar que la masa se pegue a tus manos. **Precalienta el horno:** Precalienta tu horno a 180°C (350°F) antes de empezar a dar forma a las galletas.
Step 8
Al dar forma a la masa, usa las yemas de los dedos para presionar suavemente la parte superior de las galletas. Esto crea unas bonitas marcas en la superficie, haciéndolas parecer aún más atractivas.
Step 9
Toma porciones de masa, aproximadamente de una cucharada cada una, y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada galleta, ya que se expandirán durante el horneado.
Step 10
Esta receta produce aproximadamente 6 galletas por tanda. Yo dupliqué la receta y obtuve dos bandejas llenas. Siéntete libre de ajustar la cantidad según sea necesario. **Consejo de forma:** Presionar suavemente las galletas con las manos después de colocarlas en la bandeja puede crear una apariencia más rústica y encantadora.
Step 11
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas. Vigílalas, ya que las temperaturas del horno pueden variar. El tiempo de horneado puede diferir según tu horno. ¡Deja que se enfríen completamente en una rejilla antes de disfrutar tus deliciosas galletas de canela caseras!
