Galletas de Almendras Crujientes y Sabrosas
¡Tu Dulce Perfecto para la Tarde: Galletas de Almendras!
¡Saborea el delicioso crujido y el rico sabor a nuez de las galletas de almendras caseras! Estas galletas son el acompañamiento perfecto para tu café de la tarde, ofreciendo un momento de pura felicidad. Disfruta de un descanso dulce y reconfortante con esta receta de “Todas las Recetas del Mundo” de Man-gae Recipe.
Ingredientes Esenciales
- 75g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y blanda
- 150g de harina de repostería (o harina de trigo común)
- 20g de harina de almendras
- 1g de sal fina
- 70g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 20g de huevo (ligeramente batido, a temperatura ambiente)
- 80g de almendras laminadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, bate la mantequilla sin sal (75g), que debe estar blanda a temperatura ambiente, hasta obtener una consistencia cremosa. Puedes usar una batidora de mano o un batidor de varillas. Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado fría ni derretida.
Step 2
Una vez que la mantequilla esté cremosa, añade el azúcar glas tamizado (70g) y la sal fina (1g). Mezcla suavemente hasta que estén combinados. Ten cuidado de no batir en exceso en esta etapa, ya que podría resultar en galletas duras.
Step 3
Agrega el huevo ligeramente batido (20g) gradualmente en dos partes, mezclando bien después de cada adición. Esto ayuda a que la mezcla emulsione correctamente. Mezcla suavemente después de añadir la segunda porción de huevo hasta que esté incorporada.
Step 4
Tamiza la harina de repostería (150g) y la harina de almendras (20g) directamente sobre la mezcla de mantequilla. Usando una espátula, incorpora suavemente las harinas a los ingredientes húmedos hasta que no queden rastros secos. Evita mezclar en exceso para no desarrollar el gluten, lo que podría hacer que las galletas queden gomosas.
Step 5
Una vez que la harina esté casi incorporada, añade las almendras laminadas (80g) y mezcla suavemente hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa. La masa debería empezar a unirse.
Step 6
Reúne la masa en una bola cohesiva. Transfiérela a una superficie de trabajo limpia y dale forma suavemente de tronco o cilindro. Intenta que tenga un grosor uniforme.
Step 7
Envuelve la masa moldeada firmemente en film transparente y refrigérala durante 1 a 2 horas, o hasta que esté firme. Este paso de enfriamiento facilita el corte de la masa y ayuda a que las galletas mantengan su forma al hornearse.
Step 8
Cuando la masa esté firme, sácala del refrigerador. Si lo deseas, puedes pasar ligeramente el tronco por azúcar granulada para un toque adicional. Corta la masa en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Ajusta el grosor según tu preferencia.
Step 9
Precalienta tu horno a 170°C (340°F). Coloca las rodajas de galleta en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Hornea durante unos 13 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Deja que se enfríen completamente en una rejilla antes de disfrutarlas. ¡Tus deliciosas galletas de almendras están listas!
