Galletas Crujientes y Saludables de Tofu (Freidora de Aire)
:: Recetas de Tofu :: Galletas de Tofu Fáciles y Rápidas en Freidora de Aire con Harina de Repostería y Sésamo
He preparado estas sabrosas galletas de tofu utilizando una freidora de aire. Son excelentes para la salud y tan adictivas que es difícil dejar de comerlas. ¡Disfruta de este bocadillo saludable y delicioso sin remordimientos!
Ingredientes para Galletas de Tofu- 100g de Tofu (sin agua)
- 150g de Harina de Repostería (flour de baja proteína)
- 45g de Azúcar
- 3g de Sal
- 1 Huevo
- Semillas de Sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, combina 45g de azúcar y 1 huevo. Bate hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera un color más claro. Disolver completamente el azúcar es clave para lograr una textura tierna en las galletas en lugar de dura.
Step 2
Es fundamental eliminar la mayor cantidad de humedad posible del tofu de 100g. Utiliza papel de cocina o un paño limpio para secar el tofu a fondo. El exceso de agua puede hacer que la masa sea demasiado húmeda, dificultando su moldeado.
Step 3
Tritura el tofu seco hasta que esté muy suave y sin grumos. Puedes usar un tenedor o un pasapurés. El tofu bien triturado es la base para una masa tierna.
Step 4
Añade el tofu triturado a la mezcla de azúcar y huevo preparada anteriormente. Mezcla suavemente con una espátula o tus manos hasta que estén bien combinados. El punto clave es asegurarse de que el tofu y la masa se incorporen de manera uniforme.
Step 5
Ahora, tamiza 150g de harina de repostería en la masa. Tamizar la harina ayuda a prevenir grumos y da como resultado una masa más fina, haciendo que las galletas queden más crujientes.
Step 6
Después de añadir la harina, agrega 3g de sal para sazonar. Amasa la mezcla suavemente hasta que forme una masa cohesiva. Ten cuidado de no amasar en exceso, ya que esto puede endurecer las galletas.
Step 7
Una vez que la masa empiece a unirse, incorpora las semillas de sésamo a tu gusto. Vuelve a mezclar ligeramente para asegurar que estén distribuidas uniformemente. El sabor a nuez de las semillas de sésamo realzará enormemente el sabor de las galletas de tofu.
Step 8
Da forma a la masa en un disco plano, envuélvela bien en film transparente o colócala en una bolsa de plástico y refrigera durante unos 30 minutos. Enfriar la masa facilita mucho el estirado y el moldeado.
Step 9
Antes de sacar la masa enfriada, espolvorea ligeramente harina sobre tu tabla de cortar o superficie de trabajo. Esto evitará que la masa se pegue, permitiendo un corte limpio.
Step 10
Coloca la masa enfriada sobre la superficie enharinada y usa un rodillo para estirarla fina y uniformemente hasta un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Cuanto más fina la estires, más crujientes quedarán las galletas.
Step 11
Usando un cuchillo o un cortador de pizza, corta la masa estirada en las formas y tamaños deseados. Cortarlas en formas divertidas como cuadrados o triángulos puede hacerlas aún más atractivas para los niños.
Step 12
Coloca las piezas de masa de galleta de tofu cortadas en la cesta de la freidora de aire sin que se superpongan. Cocina en una freidora de aire precalentada a 190°C (375°F) durante unos 15 minutos. Darles la vuelta a mitad de cocción asegurará que queden crujientes por igual.
Step 13
Una vez horneadas, retira con cuidado las galletas de tofu y déjalas enfriar un poco. Se volverán más crujientes a medida que se enfríen por completo. ¡Disfruta de tus deliciosas, saludables y muy satisfactorias galletas de tofu!
