Galletas Crujientes de Chocolate Irresistibles
Receta de Galletas Caseras de Chocolate Intenso y Crujiente (Hyosom)
Aunque la apariencia no sea exactamente como la imaginada, ¡el sabor y la textura son absolutamente divinos! Estas galletas ofrecen un sabor a chocolate profundo y rico, con un contraste encantador: crujientes por fuera, pero maravillosamente suaves y masticables por dentro. Perfectas para una ocasión especial o como un dulce capricho solo para ti. ¡Anímate a preparar estas maravillosas galletas de chocolate crujiente en casa! (Rinde aproximadamente 30 galletas)
Ingredientes- 210g de Chocolate Negro (Usar chocolate negro de alta calidad realza el sabor)
- 90g de Mantequilla sin sal (La mantequilla fresca resalta la riqueza de las galletas)
- 2 Huevos grandes (A temperatura ambiente se mezclan mejor)
- 100g de Azúcar granulada (Ajustar según preferencia de dulzura)
- 1 cdta de Extracto de Vainilla (Realza el aroma y sabor del chocolate)
- 170g de Harina de trigo común (Tamizar evita grumos y asegura una masa suave)
- 10g de Cacao en polvo sin azúcar (La clave para un sabor intenso a chocolate)
- 4g de Polvo de hornear (Aporta una esponjosidad deliciosa a las galletas)
Para Terminar- Azúcar glas, cantidad necesaria (Cubrir generosamente para obtener hermosas grietas)
- Azúcar glas, cantidad necesaria (Cubrir generosamente para obtener hermosas grietas)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol resistente al calor, combine el chocolate negro troceado y la mantequilla sin sal cortada en cubos. Coloque este bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (baño maría) y derrita suavemente, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave y completamente derretido. Tenga cuidado de que no entre agua en el bol del chocolate. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Step 2
En un bol limpio aparte, casque los 2 huevos y agregue los 100g de azúcar granulada. Use una batidora de mano o unas varillas para batir a velocidad media-baja hasta que la mezcla se vuelva de un color amarillo pálido, esponjosa y forme picos suaves. Esto indica que el azúcar se ha disuelto y los huevos están bien incorporados.
Step 3
Añada la 1 cdta de extracto de vainilla a la mezcla de huevo y revuelva brevemente. Vierta la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos, ligeramente enfriada. Con una espátula, mezcle suavemente todo hasta que esté justo combinado. Evite mezclar en exceso; mezcle hasta que no queden vetas de chocolate o huevo.
Step 4
En otro bol, tamice juntos los 170g de harina de trigo común, los 10g de cacao en polvo sin azúcar y los 4g de polvo de hornear al menos 2-3 veces. Esto airea los ingredientes secos y asegura que estén distribuidos uniformemente. Agregue los ingredientes secos tamizados a la masa de chocolate. Usando la espátula, mezcle suavemente hasta que no queden vetas de harina seca visibles. Mezclar en exceso puede resultar en galletas duras, así que deténgase tan pronto como ya no vea harina.
Step 5
Cubra la masa herméticamente con film transparente y refrigere durante al menos 1 hora. Este período de enfriamiento permite que la masa se endurezca, facilitando su manipulación y evitando que las galletas se extiendan demasiado durante el horneado.
Step 6
Una vez enfriada, tome aproximadamente 1 cucharada (unos 15-20g) de masa por porción. Forme bolitas lisas con las palmas de las manos. Colóquelas con espacio suficiente en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, ya que se extenderán un poco al hornearse.
Step 7
Coloque una cantidad generosa de azúcar glas en un plato poco profundo. Pase cada bolita de masa por el azúcar glas, asegurándose de que esté completamente cubierta. Esta cobertura se derretirá y creará la característica superficie agrietada durante el horneado.
Step 8
Precaliente el horno a 170°C (340°F). Coloque las bolitas de masa cubiertas de azúcar glas en la bandeja preparada. Hornee durante 10 minutos. Las galletas están listas cuando los bordes estén ligeramente firmes y las superficies hayan comenzado a formar grietas.
Step 9
Las galletas recién horneadas son muy delicadas. Déjelas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos para que se asienten antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez completamente frías, ¡tendrá galletas de chocolate crujientes y masticables perfectas!
