Galletas Clásicas de Chispas de Chocolate
Receta Casera de Galletas de Chispas de Chocolate Suaves y Esponjosas
¡Un deleite perfecto para tus pequeños! Estas galletas de chispas de chocolate suaves y esponjosas, que saben mejor con un vaso de leche, son un bocadillo maravillosamente reconfortante. Las ricas chispas de chocolate, combinadas con el satisfactorio crujido de la avena y las nueces, hacen de estas galletas un favorito de la familia.
Ingredientes para las Galletas- Harina de trigo común 330g
- Mantequilla sin sal 220g (ablandada a temperatura ambiente)
- Azúcar moreno 300g
- Huevos 100g (a temperatura ambiente)
- Nueces picadas 200g
- Chispas de chocolate 280g
- Avena (copos) 60g
- Bicarbonato de sodio 5g
- Sal 6g
- Extracto de vainilla 6g
- Jugo de limón 2g
- Canela en polvo, una pizca (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza midiendo todos los ingredientes para tus galletas. Asegúrate de que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente, lo que generalmente toma aproximadamente una hora fuera del refrigerador, ya que esto ayuda a que se incorporen suavemente a la masa.
Step 2
Pica las nueces en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Quieres una buena textura, así que evita picarlas demasiado fino; un poco de trozos añade atractivo a la galleta.
Step 3
En un bol grande, coloca la mantequilla sin sal ablandada. Usa un batidor de mano o una espátula para cremar la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, sin grumos. Este paso es crucial para lograr una galleta tierna.
Step 4
Agrega el azúcar moreno y la sal a la mantequilla cremada. Usando una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mezcla durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté bien combinada y tenga una textura ligera y cremosa.
Step 5
Agrega gradualmente los huevos a temperatura ambiente, aproximadamente una cucharada a la vez, mientras mezclas a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto después de cada adición. Esto evita que la mezcla se corte. Incorpora el extracto de vainilla y el jugo de limón, mezclando durante otro minuto. Ten cuidado de no mezclar en exceso aquí, ya que puede hacer que las galletas se extiendan demasiado durante el horneado.
Step 6
En un bol aparte, tamiza juntos la harina de trigo común, el bicarbonato de sodio y la canela en polvo opcional. Tamizar los ingredientes secos ayuda a airearlos y a evitar grumos, lo que resulta en una textura de galleta más ligera.
Step 7
Agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla y huevo. Usando una espátula, dobla suavemente los ingredientes con un movimiento de ‘corte’ hasta que estén justo combinados y no queden vetas de harina seca. Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten y resultar en galletas duras.
Step 8
Una vez que la harina esté incorporada, agrega las nueces picadas, las chispas de chocolate y la avena a la masa. Incorpóralos suavemente con la espátula hasta que estén distribuidos uniformemente por toda la masa.
Step 9
Saca porciones de masa, de aproximadamente 50g cada una (o del tamaño deseado), y forma bolas. Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Presiona suavemente cada bola con la palma de la mano o con el fondo de un vaso para aplanarlas en forma de galleta. Esta receta rinde aproximadamente 26 galletas.
Step 10
Hornea las galletas en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante aproximadamente 25 minutos. Las temperaturas del horno pueden variar, así que vigila las galletas hacia el final del tiempo de horneado.
Step 11
Las galletas están listas cuando los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté firme. Si parecen poco horneadas, déjalas hornear durante 1-2 minutos adicionales, revisando con frecuencia para evitar que se quemen.
Step 12
Las galletas calientes son frágiles y se rompen fácilmente. Deja enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto evita que se peguen y les permite endurecerse.
Step 13
¡Disfruta de tus deliciosas galletas caseras de chispas de chocolate, suaves y esponjosas! Son maravillosas servidas con un vaso de leche fría para los niños, o acompañadas de un café o té intenso para un gusto de adultos.
