Galletas Caseras Estilo Pepero
¡Prepara tus Propias Galletas Pepero Dulces y Deliciosas!
Celebra el Día de Pepero con estas encantadoras galletas caseras. A diferencia de las versiones finas que se venden en tiendas, estas galletas son generosamente gruesas, lo que las convierte en un regalo perfecto e individual. Son fáciles de hacer y maravillosamente deliciosas, ideales para compartir o disfrutar tú mismo. ¡Hagamos juntos algunos dulces recuerdos!
Ingredientes para la Masa de Galletas- 180g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 80g de azúcar glas (impalpable)
- 60g de huevo (aproximadamente 1 huevo grande, a temperatura ambiente, ligeramente batido)
- 300g de harina de repostería (baja en gluten)
- 80g de almendra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, bate la mantequilla ablandada hasta que esté suave y cremosa. Luego, tamiza el azúcar glas sobre la mantequilla y mezcla hasta que no queden grumos de azúcar. Asegúrate de que la mantequilla y el azúcar estén bien combinados para obtener una textura tierna en las galletas.
Step 2
Agrega gradualmente el huevo batido en 2 o 3 adiciones, mezclando bien después de cada adición para evitar que la mezcla se separe. Agregar todo el huevo de una vez puede hacer que la masa se corte.
Step 3
Tamiza la harina de repostería y la almendra molida sobre la mezcla de mantequilla. Incorpóralos suavemente con una espátula, haciendo un movimiento de ’11’ o cortando, solo hasta que no se vea harina seca. Mezclar en exceso puede resultar en galletas duras.
Step 4
Una vez que los ingredientes secos estén mayormente incorporados y la masa sea difícil de mezclar con una espátula, júntala en una masa cohesiva usando tus manos. Manipula la masa suavemente para no desarrollar demasiado el gluten.
Step 5
Divide la masa en tres porciones. Coloca cada porción entre papeles de horno o dentro de una bolsa con cierre hermético, y usa un rodillo para aplanarla en forma rectangular, de aproximadamente 13 cm de largo y 1 cm de grosor. Intenta lograr un grosor uniforme para una cocción consistente.
Step 6
Coloca la masa moldeada, todavía en su bolsa o entre papeles de horno, en el congelador durante aproximadamente 1 hora hasta que esté firme. Este paso de enfriamiento es crucial para cortes limpios y evita que las galletas se expandan demasiado.
Step 7
Saca la masa firme del congelador. Usa un cuchillo afilado para marcar líneas a aproximadamente 1.5 cm de distancia a lo largo de la masa para guiar tus cortes. Corta cuidadosamente la masa en forma de palito siguiendo estas líneas.
Step 8
Derrite el chocolate para cobertura suavemente a baño maría (coloca un bol resistente al calor sobre agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que la base del bol no toque el agua). Sumerge cada galleta en el chocolate derretido, cubriendo aproximadamente dos tercios de su longitud.
Step 9
Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea o rueda las galletas cubiertas con tus decoraciones crujientes elegidas. ¡Sé creativo con diferentes sprinkles, frutos secos u otras decoraciones! Una vez que el chocolate se haya endurecido, tus deliciosas galletas Pepero caseras estarán listas para disfrutar.
