Galletas Caseras de Chispas de Chocolate Tiernas y Húmedas
Receta Fácil para Preparar Deliciosas Galletas de Chispas de Chocolate Húmedas en Casa
Hoy, he preparado una receta para unas galletas caseras de chispas de chocolate increíblemente deliciosas, tiernas y húmedas por dentro con un ligero toque crujiente por fuera. Son sorprendentemente fáciles de hacer, incluso para principiantes, y son un regalo maravilloso para los niños o un acompañamiento perfecto para su té de la tarde. ¡Siéntase libre de personalizarlas con sus frutos secos favoritos o ajustar la cantidad de chispas de chocolate para crear su galleta distintiva!
Ingredientes para la Masa de Galletas- 200g de harina de repostería (o harina de trigo común)
- 3g de bicarbonato de sodio
- 3 pizcas de sal
- 150g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 50g de azúcar moreno
- 45g de azúcar granulada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1/2 a 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 130g de chispas de chocolate
- 20g de almendras laminadas (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reunamos todos los ingredientes para nuestras deliciosas galletas. No se preocupe si no tiene extracto de vainilla o almendras laminadas; las galletas seguirán siendo maravillosas sin ellos. Para obtener la mejor textura, asegúrese de que la mantequilla y el huevo estén a temperatura ambiente. Sáquelos del refrigerador aproximadamente una hora antes de comenzar a hornear. Esto ayuda a que se incorporen suavemente en la masa, lo que resulta en una galleta más tierna.
Step 2
A continuación, prepararemos los ingredientes secos. En un tazón mediano, mida 200g de harina de repostería (o harina de trigo común), 3g de bicarbonato de sodio y 3 pizcas generosas de sal. Tamice estos ingredientes juntos a través de un colador de malla fina al menos dos veces. Tamizar no solo elimina los grumos, sino que también airea la harina, lo que contribuye a una miga de galleta más ligera y tierna.
Step 3
En un tazón grande para mezclar, coloque la mantequilla sin sal ablandada (150g). Use un batidor de mano o una batidora eléctrica para cremarla hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el azúcar moreno (50g) y el azúcar granulada (45g) a la mantequilla. Continúe batiendo la mezcla hasta que tenga un color claro y los azúcares se hayan disuelto, creando una consistencia cremosa. Este paso, conocido como ‘cremado’, es crucial para lograr una buena textura en las galletas.
Step 4
Rompa el huevo a temperatura ambiente (1 grande) en la mezcla cremada de mantequilla y azúcar. Agregue el extracto de vainilla (1/2 a 1 cucharadita, si lo usa). Bata vigorosamente hasta que todo esté bien combinado y la mezcla esté suave y emulsionada. Batir bien en esta etapa evita que el huevo se separe y asegura una textura uniforme en sus galletas.
Step 5
Ahora, agregue suavemente los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda de mantequilla. Usando una espátula, incorpore los ingredientes con un movimiento de corte. Mezcle solo hasta que ya no vea vetas de harina. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten en la harina y resultar en galletas duras.
Step 6
Una vez que los ingredientes secos estén casi incorporados, incorpore suavemente las chispas de chocolate (130g) y las almendras laminadas (20g, si las usa) hasta que estén distribuidas uniformemente en toda la masa. Cubra el tazón firmemente con papel film, aplane la masa en un disco y enfríela en el congelador durante unos 15 a 20 minutos. Esto hace que la masa sea más fácil de manejar y dar forma. (Si tiene poco tiempo o le resulta tedioso, puede omitir este paso de enfriamiento, pero ayuda a dar forma).
Step 7
Precaliente su horno a 185°C (365°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Saque porciones de masa, de unos 35g cada una, y forme bolitas. Coloque las bolitas en la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio entre ellas. Presione suavemente cada bolita con la palma de la mano para aplanarlas ligeramente. Hornee durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El tiempo de horneado puede variar según su horno. Para una galleta más crujiente, puede hornear por uno o dos minutos más, pero vigile cuidadosamente para evitar hornear en exceso, lo que puede hacerlas demasiado duras.
Step 8
Una vez horneadas, transfiera con cuidado las galletas de la bandeja para hornear a una rejilla. Deje que se enfríen por completo. Las galletas pueden parecer ligeramente abultadas justo al salir del horno, pero se asentarán a medida que se enfríen. Dejarlas enfriar en una rejilla permite la circulación de aire, evitando que la parte inferior se ablande y logrando la textura perfecta.
Step 9
¡Y aquí las tiene, deliciosas galletas caseras de chispas de chocolate! Tienen una textura maravillosa: un ligero crujido por fuera que da paso a un interior suave, húmedo y masticable. Recuerdan a las queridas galletas compradas en tienda, ¡pero mucho mejores porque las hizo usted mismo! Disfrute de estas deliciosas galletas con un vaso de leche o su bebida caliente favorita. ¡Son perfectas para compartir con sus seres queridos o simplemente para darse un gusto!
