Galletas Aromáticas de Matcha y Chocolate Blanco
Hornea Deliciosas Galletas de Matcha y Chocolate Blanco con un Hermoso Color Verde
Me encanta el color del matcha, ¡es tan fresco y vibrante! Estas galletas combinan el sabor sutil y terroso del matcha con la dulzura cremosa del chocolate blanco y el crujiente de las nueces. Son perfectas como un bocadillo saludable y visualmente atractivo. ¡Te invito a prepararlas en casa!
Ingredientes para Galletas de Matcha y Chocolate Blanco- 110g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 110g de azúcar granulada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 2g de extracto de vainilla (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 1g de sal (una pizca)
- 150g de harina de repostería (o harina de trigo común)
- 12g de té matcha de alta calidad (aproximadamente 2 cucharadas)
- 2g de polvo de hornear (levadura química, aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 2g de bicarbonato de sodio (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 60g de chispas de chocolate blanco
- 60g de nueces picadas (puedes ajustar la cantidad a tu gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de pesar todos los ingredientes con precisión. Saca el huevo del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente; esto ayuda a que la mezcla emulsione mejor. Tamiza juntos la harina de repostería, el té matcha, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio al menos 2 o 3 veces para airearlos y eliminar grumos. Derrite suavemente la mantequilla sin sal en el microondas o a baño maría hasta que esté cremosa y líquida. En un bol, combina la mantequilla derretida con el azúcar granulada. Usa un batidor de mano para cremar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté bien integrada y ligeramente más pálida.
Step 2
Añade el huevo a temperatura ambiente a la mezcla de mantequilla y azúcar. Incorpora el extracto de vainilla y la sal. Bate suavemente a baja velocidad, asegurándote de no mezclar en exceso, hasta que el huevo esté completamente integrado y la mezcla sea homogénea. Ten cuidado de que no se corte la mezcla.
Step 3
Incorpora los ingredientes secos tamizados (harina de repostería, té matcha, polvo de hornear, bicarbonato de sodio) a los ingredientes húmedos. Con una espátula, mezcla suavemente los ingredientes secos con los húmedos hasta que estén justo combinados. Evita mezclar en exceso; detente tan pronto como ya no veas vetas de harina. Mezclar demasiado puede desarrollar el gluten, lo que resultaría en galletas más duras.
Step 4
Una vez que los ingredientes secos estén aproximadamente a mitad de camino y la masa empiece a unirse, incorpora suavemente las chispas de chocolate blanco y las nueces picadas. Usa la espátula para distribuirlas uniformemente por toda la masa. Mezcla solo hasta que estén incorporadas; no trabajes la masa en exceso.
Step 5
Cubre la masa de las galletas firmemente con papel film o colócala en un recipiente hermético. Refrigera por al menos 30 minutos. Enfriar la masa hace que sea más fácil de manejar, evita que se extiendan demasiado durante el horneado y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Saca la masa enfriada del refrigerador. Usa una cuchara para helados o dos cucharas para porcionar la masa. Coloca montoncitos redondeados de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada galleta, ya que se expandirán durante el horneado. Puedes aplanar ligeramente la parte superior con la mano si lo deseas.
Step 7
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 10-12 minutos. Las galletas estarán listas cuando los bordes estén ligeramente dorados y los centros parezcan firmes. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno, así que vigílalas para evitar que se quemen. Una vez horneadas, transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.
