Galletas Americanas de Earl Grey Aromáticas
Galletas Americanas Tiernas con un Sabroso Aroma a Earl Grey
Presentamos unas deliciosas galletas americanas hechas con mantequilla derretida, que ofrecen una textura tierna y un sutil y aromático sabor a Earl Grey. Son sorprendentemente fáciles de preparar y el esfuerzo invertido se recompensa con una textura y un sabor fantásticos. ¡Preparemos juntas estas fragantes galletas americanas de Earl Grey!
Rinde aproximadamente 10 galletas- 120g de mantequilla sin sal
- 70g de azúcar mascabado
- 70g de azúcar granulada
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 10g de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5ml)
- 155g de harina de trigo común
- 4 bolsitas de té Earl Grey (aprox. 4.5g)
- 1g de sal
- 2g de bicarbonato de sodio
- 60g de chocolate cobertura de leche
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 4 bolsitas de té Earl Grey. Abre cuidadosamente las bolsitas y muele finamente las hojas de té del interior hasta obtener un polvo. Si prefieres un sabor a Earl Grey menos intenso, puedes usar 3 bolsitas en lugar de 4. Busca usar aproximadamente 4.5g de té Earl Grey en polvo en total.
Step 2
Corta 120g de mantequilla sin sal en cubos pequeños y colócala en el microondas. Caliéntala en intervalos de 30 segundos, unas 3 o 4 veces, hasta que la mantequilla se derrita por completo. La temperatura ideal para la mantequilla derretida es de alrededor de 30-40°C (86-104°F), que esté tibia al tacto pero no caliente.
Step 3
A la mantequilla derretida (30-40°C), añade 70g de azúcar mascabado, 70g de azúcar granulada y 1g de sal. Bate suavemente con unas varillas hasta que se combinen. No pasa nada si el azúcar no se disuelve por completo en esta etapa; el objetivo es incorporar los ingredientes.
Step 4
Agrega 1 huevo a temperatura ambiente, 10g de leche condensada azucarada y 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla. Bate suavemente de nuevo. Evita mezclar en exceso; solo combina hasta que todo esté integrado. El azúcar no necesita estar completamente disuelto en este punto.
Step 5
Tamiza 155g de harina de trigo común y 2g de bicarbonato de sodio sobre los ingredientes húmedos. Tamizar ayuda a prevenir grumos y resulta en una galleta más tierna.
Step 6
Añade el polvo de té Earl Grey molido que preparaste anteriormente. Ahora, usa una espátula para incorporar suavemente la mezcla. Corta la masa haciendo un movimiento de ‘cifra 11’ en lugar de remover vigorosamente o amasar. Mezclar en exceso puede hacer que las galletas queden duras, así que mezcla solo hasta que no queden vetas de harina seca.
Step 7
Una vez que los ingredientes secos estén parcialmente incorporados, añade 60g de chocolate cobertura de leche. Puedes usar chispas de chocolate o trocear el chocolate en pedazos según tu preferencia.
Step 8
Incorpora suavemente el chocolate con la espátula hasta que esté uniformemente distribuido en la masa, creando una mezcla homogénea. Deja de mezclar tan pronto como desaparezcan las vetas de harina. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante unos 30 minutos. Este período de enfriamiento ayuda a que la masa se endurezca, facilitando su moldeado.
Step 9
Divide la masa enfriada en porciones de aproximadamente 50g cada una. Dale forma de galleta redonda y ligeramente aplanada a cada porción y colócalas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 8 minutos, luego reduce la temperatura a 170°C (340°F). Una vez horneadas hasta un dorado pálido, sácalas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Dejarlas enfriar primero en la bandeja ayuda a prevenir que se rompan.
