Gachas Suaves de Huevo y Cebolla
Gachas de Huevo y Cebolla Digestivas para Estómagos Sensibles
¿A quién no le apetece un tazón de gachas reconfortantes cuando el estómago está delicado, después de una visita al dentista, o simplemente cuando no se tiene mucho apetito? ¡Esta vez hemos preparado unas deliciosas gachas de huevo con cebolla! Su textura increíblemente suave, similar a unas gachas de cangrejo, y su sabor gentilmente salado y reconfortante se deslizan fácilmente, aliviando el malestar. Disfruta de este plato reconfortante y nutritivo para cuidar tu cuerpo.
Ingredientes- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de arroz cocido (frío o instantáneo)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 trozo de alga kombu (para el caldo)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- Un poco de cebolleta (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Primero, prepara todos los ingredientes para tus gachas! Pica finamente o corta en juliana la cebolla para que quede más suave al cocinarla. Puedes batir los huevos con antelación, o añadirlos al final para una textura aún más sedosa.
Step 2
Vierte 2 tazas (aproximadamente 400 ml) de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Esto equivale aproximadamente a dos tazas de arroz de agua. Mientras el agua hierve, puedes preparar los demás ingredientes para ahorrar tiempo.
Step 3
Una vez que el agua comience a hervir, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén aparte o en la misma olla (si es lo suficientemente grande) a fuego medio-bajo. Añade la cebolla preparada y sofríela hasta que esté transparente y blanda. Este paso realzará el dulzor natural de la cebolla, mejorando el sabor general de las gachas.
Step 4
Agrega el trozo de alga kombu al agua hirviendo vigorosamente y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para crear un caldo dashi. Añadir kombu aumenta significativamente el sabor umami. Después de 5 minutos, retira y desecha el alga kombu. Ten cuidado de no hervir el kombu por demasiado tiempo, ya que puede impartir un sabor amargo.
Step 5
Con el caldo de kombu listo, añade media taza de arroz cocido a la olla. Usa un cucharón o cuchara para deshacer el arroz y remueve bien mientras se cocina a fuego lento. Remover continuamente ayuda a que los granos de arroz se ablanden y se disuelvan en el agua, creando unas gachas más suaves.
Step 6
A medida que el arroz comience a deshacerse, vierte lentamente los huevos batidos por los bordes de la olla mientras remueves vigorosamente con palillos o una cuchara. Esta agitación rápida es clave para asegurar que los huevos se cocinen en finas cintas delicadas en lugar de formar grumos grandes.
Step 7
Una vez que los huevos comiencen a formar cuajos suaves y estén tiernamente cocidos, incorpora las cebollas sofritas y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento por un minuto más, permitiendo que los sabores de la cebolla, el arroz y el huevo se mezclen armoniosamente.
Step 8
Finalmente, sazona las gachas. Añade una pizca de sal para ajustar el sabor a tu gusto y rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma y riqueza. Si lo deseas, puedes decorar con un poco de cebolleta finamente picada.
Step 9
Sirve las gachas de huevo y cebolla terminadas en un tazón caliente y ¡disfruta! Su sabor suave y reconfortante calmará tu estómago. ¡Buen provecho! ㅎㅎ
