Gachas Reconfortantes de Ternera y Champiñones
Empieza el Día con Energía: Deliciosa Receta de Gachas de Ternera y Champiñones
Presentamos las Gachas de Ternera y Champiñones, un desayuno especial planificado desde la noche anterior. Hemos tostado el arroz para darle un sabor a nuez y hemos añadido generosamente ternera fresca y champiñones fragantes para obtener tanto nutrición como sabor. Es perfecto para cuando tu pequeño se siente un poco indispuesto, o simplemente cuando necesitas una comida nutritiva y satisfactoria. Sigue estos sencillos pasos para crear un desayuno cálido y delicioso que alegrará tu mañana.
Ingredientes Principales- 150g de ternera picada
- 2 tazas de arroz (grano corto o glutinoso)
- 10 champiñones
Marinado de la Ternera- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de pera
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolleta picada
Caldo y Condimento- 9 tazas de caldo de anchoas y verduras (o agua de arroz)
- Aceite de sésamo
- Salsa de soja o salsa de soja coreana para sopa
- Sal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de pera
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolleta picada
Caldo y Condimento- 9 tazas de caldo de anchoas y verduras (o agua de arroz)
- Aceite de sésamo
- Salsa de soja o salsa de soja coreana para sopa
- Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos con el primer paso para nuestras gachas de ternera y champiñones, cálidas y nutritivas! Enjuaga bien 2 tazas de arroz. En lugar de remojar el arroz en agua durante mucho tiempo, escúrrelo bien después de lavarlo y resérvalo. Esto ayuda a evitar que los granos de arroz se agrupen y resulta en gachas más esponjosas.
Step 2
¡Temprano por la mañana, hagamos un caldo delicioso! Combina anchoas, algas (kombu), restos de verduras que tengas (como pieles de zanahoria, cáscaras de cebolla, partes blancas de cebolleta) y los tallos de los champiñones. Hiérvelos vigorosamente para extraer un caldo fresco y de sabor profundo. Mientras el caldo hierve, continúa preparando los demás ingredientes.
Step 3
Prepara los champiñones, que añadirán un sabor maravilloso a las gachas, y la ternera picada. Si te han sobrado champiñones de hacer filete, son perfectos para usar aquí. La ternera picada fresca aporta un sabor sabroso y una textura agradable a las gachas.
Step 4
Corta los champiñones preparados en rodajas finas y en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos no demasiado gruesos asegurará que queden tiernos y sean fáciles de disfrutar con las gachas.
Step 5
¡Ahora es el momento de marinar la ternera! En un bol con 150g de ternera picada, añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de jugo de pera, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra, 1/2 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de cebolleta picada. Mezcla bien con las manos hasta que todo esté uniformemente cubierto. (Consejo: Si te sobra ternera, puedes reservarla para hacer otro plato de acompañamiento).
Step 6
Calienta 1.5 cucharadas de aceite de sésamo en una olla adecuada para cocinar gachas. Añade el arroz escurrido y sofríe a fuego medio-bajo, con cuidado de que no se queme. Una vez que los granos de arroz se vuelvan translúcidos y se puedan aplastar fácilmente al frotarlos entre los dedos, añade la ternera picada marinada y sofríe de nuevo con el arroz. Si el arroz empieza a pegarse al fondo de la olla, añade un poco de caldo a la vez mientras remueves y sigues tostando; esto hará que los granos de arroz estén aún más fragantes.
Step 7
Una vez que la ternera picada esté cocida y haya pasado de roja a opaca blanca, vierte todo el caldo preparado. Remueve bien para combinar el arroz y la ternera con el caldo.
Step 8
Después de añadir el caldo, deja que hierva a fuego lento. Es crucial remover las gachas regularmente, raspando el fondo de la olla con una espátula para evitar que se pegue. Remueve con paciencia y de forma continua.
Step 9
Cuando los granos de arroz se hayan ablandado y las gachas hayan alcanzado una consistencia cremosa, añade los champiñones en rodajas preparados. Deja que hierva un poco más después de añadir los champiñones.
Step 10
Ajusta la consistencia de las gachas a tu gusto. Utilicé un total de 9 tazas de caldo, pero siéntete libre de añadir más o menos caldo dependiendo de si prefieres unas gachas más líquidas o espesas. Continúa hirviendo a fuego lento, añadiendo más caldo gradualmente hasta que alcances la textura deseada.
Step 11
¡Finalmente, es hora de realzar el sabor! Cuando las gachas estén casi listas, rocía aproximadamente 1/2 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (o salsa de soja normal) para añadir aroma. Un ligero toque de salsa de soja hace que estas Gachas de Ternera y Champiñones sean aún más deliciosas. Usar solo salsa de soja podría oscurecer demasiado el color, así que ajusta el condimento restante con sal a tu gusto. ¡Disfruta de tus deliciosas Gachas de Ternera y Champiñones caseras!
