Gachas de Verduras Súper Sencillas de Aprovechamiento
¡Facilísimo! Ideal para Comida de Bebé o Comidas Saludables – Gachas de Verduras Sencillas con Ingredientes de la Nevera
Después de una endoscopia reciente, me apetecía unas gachas reconfortantes que fueran suaves para mi estómago e intestinos. ¡Decidí usar un poco de cebolla y calabacín que me quedaban en la nevera para hacer estas deliciosas gachas de verduras! ♡ ¡Hoy, ‘Gachas de Aprovechamiento’! Prepara fácilmente una comida para bebés, una comida para personas mayores o una opción de comida blanda para aquellos con dificultades para tragar, utilizando ingredientes que ya tienes en casa.
Ingredientes Principales- Arroz: 1 taza (aprox. 200g)
- Cebolla pequeña: 1 (aprox. 80g)
- Calabacín: 1/2 (aprox. 100g)
Condimentos y Otros- Salsa de soja: Un poco
- Sal: Un poco
- Aceite de perilla (o aceite de sésamo): 3-4 Cucharadas
- Salsa de soja: Un poco
- Sal: Un poco
- Aceite de perilla (o aceite de sésamo): 3-4 Cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga el arroz bajo agua corriente varias veces hasta que el agua salga clara. Deja el arroz en remojo en agua durante unos 30 minutos. **¡Consejo!** El arroz se expande entre 3 y 5 veces al cocinarse como gachas. Si quieres hacer aproximadamente 1-2 porciones, ¡1 taza de arroz es suficiente!
Step 2
Mientras el arroz se remoja, pela y pica finamente la cebolla. Si la picas demasiado gruesa, la textura no será tan agradable al comerla, así que intenta picarla lo más pequeño posible.
Step 3
Lava el calabacín, retira las semillas y pícalo finamente, al igual que la cebolla. **¡Consejo!** Yo quité las semillas del calabacín girándolo y picando la parte restante. Si prefieres, puedes picarlo con las semillas. ¡No deseches la piel o las semillas de calabacín que has quitado; son geniales para añadir a sopas más tarde!
Step 4
Tener la cebolla y el calabacín picados en recipientes separados de antemano hará que el proceso de cocción de las gachas sea mucho más sencillo.
Step 5
Así es como se ve el arroz después de remojarlo durante 30 minutos. Puedes ver que los granos están más blancos y regordetes que antes de remojarlos.
Step 6
Escurre bien el arroz remojado usando un colador. Es importante escurrir el agua completamente para que el arroz no se pegue cuando lo saltees.
Step 7
Ahora, calienta una olla o cacerola a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de perilla (o aceite de sésamo). Agrega el arroz escurrido y comienza a saltear. **¡Consejo!** Usa una espátula de madera al remover las gachas; ayuda a evitar que los granos de arroz se deshagan demasiado, lo que resulta en una textura más suave y reduce el riesgo de salpicaduras de gachas calientes.
Step 8
El proceso de saltear el arroz hasta que cada grano esté cubierto de aceite es crucial. Este paso ayuda a mantener la textura de los granos de arroz en las gachas terminadas, dándoles un agradable ‘pop’ en lugar de que se conviertan en una masa. Asegúrate de saltear a fondo para cubrir los granos, evitando que las gachas pierdan completamente su forma.
Step 9
Una vez que los granos de arroz empiecen a verse ligeramente translúcidos y desprendan un aroma a nuez, aparta el arroz a un lado de la olla. Agrega la cebolla y el calabacín picados al espacio libre y saltéalos juntos. **¡Consejo!** Reservar 1-2 cucharadas de las verduras salteadas te permitirá usarlas como un hermoso adorno en la parte superior de las gachas terminadas, mejorando su atractivo visual.
Step 10
Mezcla todos los ingredientes, el arroz y las verduras, y continúa salteando durante otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen. Este paso ayuda a resaltar la dulzura de las verduras y el sabor a nuez del arroz.
Step 11
Después de saltear todo, vierte agua, aproximadamente de 10 a 20 veces la cantidad de arroz. **¡Consejo!** Añadir agua gradualmente mientras las gachas se cocinan puede hacer que el arroz se aglomere. Por lo tanto, es mejor añadir una cantidad generosa de agua al principio para asegurar que las gachas queden suaves y cremosas.
Step 12
Cocina las gachas, removiendo constantemente con una espátula de madera para evitar que se peguen al fondo, hasta que el agua se haya reducido aproximadamente a la mitad. Retira la espuma o impurezas que suban a la superficie para un sabor más limpio. **¡Consejo!** Un error común es dejar la espátula sumergida en las gachas mientras se cocinan. Cuando no estés removiendo, saca la espátula de la olla.
Step 13
Cuando los granos de arroz se hayan ablandado y expandido, y el líquido se haya reducido significativamente, verás burbujas grandes explotando en la superficie de las gachas. Baja el fuego y deja que hiervan a fuego lento un poco más. Esto hace que las gachas sean aún más suaves y ricas en sabor.
Step 14
Sirve las gachas de verduras terminadas en cuencos. Decora con las verduras salteadas reservadas, semillas de sésamo y una pizca de pimienta, si lo deseas. Ajusta el condimento con un poco de sal o salsa de soja a tu gusto. ¡Disfruta de tus gachas de verduras suaves y nutritivas!
