Gachas de Tofu y Huevo con Arroz Negro y Caldo de Hueso de Res
Gachas cremosas de arroz negro, caldo de hueso de res, tofu y huevo – ¡Ideales para comida de bebé y pacientes!
Presentamos una receta de gachas de tofu y huevo con arroz negro y caldo de hueso de res, nutritivas y fáciles de tragar. La preparé rápidamente para mi hijo, a quien le resultaba difícil comer debido a una laringitis severa. Su textura suave lo hace ideal para comida de bebé o para personas enfermas. ¡Disfruta de una comida reconfortante y sustanciosa!
Ingredientes Principales- 1 paquete pequeño de tofu suave (aprox. 300g)
- 3 huevos
- 2 porciones de arroz negro cocido (aprox. 2 tazones)
- 2 paquetes de caldo de hueso de res comprado (aprox. 1000ml)
Condimentos y Otros- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 2-3 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- Un poco de pimienta negra (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo enteras o trituradas (para decorar)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 2-3 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- Un poco de pimienta negra (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo enteras o trituradas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 2 porciones de arroz negro cocido, 2 paquetes de caldo de hueso de res comprado y 2 tazas de agua. Si el arroz está apelmazado, aplástalo y desmenúzalo suavemente con una espátula o cucharón. Lleva a ebullición a fuego alto, luego revuelve ocasionalmente para ayudar a que el arroz negro se deshaga y se disuelva en el caldo.
Step 2
Abre suavemente el paquete de tofu suave y escurre el exceso de agua. Tritura el tofu gruesamente con una cuchara o tenedor. En un tazón aparte, casca 3 huevos y bátelos bien con palillos o un batidor para crear una mezcla de huevo.
Step 3
Continúa cocinando a fuego alto la mezcla de arroz negro y caldo de hueso de res durante unos 15 minutos, o hasta que los granos de arroz estén blandos y las gachas comiencen a espesarse. Una vez espesadas, añade el tofu triturado. Sazona con 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2-3 pizcas de sal. Después de añadir el tofu, reduce el fuego a medio-bajo. (Es mejor hervir rápidamente a fuego alto hasta que añadas el tofu).
Step 4
Cocina el tofu en las gachas a fuego medio-bajo durante otros 5-7 minutos, hasta que el tofu esté suavemente cocido. Cuando las gachas tengan la consistencia deseada, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en forma circular por el borde de la olla. No revuelvas inmediatamente; espera unos 30 segundos y luego revuelve suavemente con palillos para crear trozos de huevo suaves y esponjosos. Si lo deseas, espolvorea un poco de pimienta negra en esta etapa para darle más sabor.
Step 5
Sirve las Gachas de Tofu y Huevo con Arroz Negro y Caldo de Hueso de Res terminadas en tazones. El sabor a nuez del arroz negro y la rica esencia del caldo de hueso de res se combinan maravillosamente con las suaves texturas del tofu y el huevo, lo que las hace excepcionalmente fáciles de tragar. Gracias a esto, mi hijo, que tenía problemas para comer debido a su dolor de garganta, ¡terminó felizmente un tazón entero! Estas son gachas nutritivas muy recomendables, perfectas para comida de bebé, comidas para personas en recuperación o siempre que necesites una comida reconfortante y sustanciosa.
