Gachas de Kimchi con Huevo Pochado: Un Plato Reconfortante
#GachasDeKimchiPyeonstorang #GachasDeKimchiRyuSooYoung #ComoHacerGachasDeKimchi #GachasDeKimchiConHuevo #GachasCaseras #IdealParaLaResaca
Presentamos una deliciosa receta de Gachas de Kimchi, popularizada por el chef Ryu Soo-young en el programa ‘Pyeonstorang’. Lo que distingue a estas gachas es el huevo escalfado perfectamente cocido que se coloca justo en el centro. Si tienes sobras de arroz y kimchi, ¡puedes preparar este plato reconfortante en poco tiempo! Simplemente saltea el kimchi con el arroz, añade caldo o agua y cocina a fuego lento hasta que esté tierno. Coronarás tus gachas al añadir un huevo en el centro, dejándolo cocinar hasta que la yema esté suave y cremosa. Es un plato increíblemente sencillo que te permite hacer otras tareas mientras se cocina. Estas gachas son perfectas como una comida sustanciosa o como un remedio calmante para la resaca. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes- 3 hojas de kimchi bien fermentado (aprox. 1 taza)
- 1/2 taza de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de jugo de kimchi
- 2 tazas de caldo o agua (aprox. 400 ml)
- Sal al gusto (ajustar según necesidad)
- 1 huevo fresco
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente las 3 hojas de kimchi bajo agua corriente para quitar el exceso de salmuera y sécalas. Pica finamente el kimchi en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho. En una olla, combina el kimchi picado, 3 cucharadas de jugo de kimchi y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos, hasta que el sabor fuerte del kimchi se suavice y su sabor se profundice.
Step 2
Prepara 1/2 taza de arroz cocido (aproximadamente 100g). Si el arroz está apelmazado, sepáralo suavemente con un tenedor.
Step 3
Añade el arroz preparado a la olla con el kimchi sofrito. Revuelve y cocina junto durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que los granos de arroz se mezclen bien con el kimchi. Este paso añade una profundidad a nuez a las gachas.
Step 4
Ahora, vierte 2 tazas de caldo o agua (aproximadamente 400 ml) en la olla. Generalmente, usa aproximadamente 3 veces la cantidad de líquido en relación al arroz. Puedes ajustar la consistencia a tu gusto. (Yo usé un poco más, haciendo 2 tazas). Si no tienes caldo, un caldo de anchoas y algas o agua de arroz funciona de maravilla. Una vez añadido el líquido, sazona con 1 cucharadita de sal. Ajusta la salinidad según la salinidad inherente del kimchi. Después de sazonar, tapa la olla con una tapa.
Step 5
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento, tapado, durante unos 40 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. Después de 40 minutos, verifica si los granos de arroz se han ablandado y han alcanzado la consistencia deseada de las gachas. Si parece demasiado líquido, continúa cocinando destapado por unos minutos más. Con cuidado, rompe un huevo fresco directamente en el centro de las gachas, teniendo cuidado de no romper la yema. Coloca el huevo suavemente en el medio. Tapa la olla nuevamente y reduce el fuego a bajo. Deja hervir a fuego lento por 1 minuto más. Apaga el fuego y mantén la tapa puesta durante unos 2-3 minutos, permitiendo que el huevo se escale suavemente con el calor residual hasta que la clara esté cuajada y la yema aún líquida.
Step 6
Después de 2-3 minutos, levanta la tapa para revelar un huevo escalfado perfectamente colocado en el centro de las humeantes Gachas de Kimchi. El calor de las gachas cocinará la clara del huevo mientras mantiene la yema maravillosamente suave y apetitosa.
Step 7
Finalmente, rocía un poco más de aceite de sésamo sobre las gachas terminadas para añadir aroma y espolvorea con 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez. ¡Tus especiales Gachas de Kimchi con huevo escalfado al estilo Ryu Soo-young están listas! Disfrútalas inmediatamente mientras están calientes.
