Gachas de Hígado de Abulón Simples con Arroz Sobrante
Gachas de Hígado de Abulón Rápidas con Arroz Sobrante: ¡Sin Remojo!
Aquí tienes una versión súper sencilla de gachas de hígado de abulón, hecha en un instante con arroz sobrante, ¡sin necesidad de remojar arroz glutinoso! Disfruta del rico y profundo sabor del hígado de abulón.
Ingredientes- 10 porciones de hígado de abulón (congelado)
- 7 abulones frescos
- 1.5 tazones de arroz cocido sobrante
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 10 porciones de hígado de abulón. Como está congelado, lo cortaré en trozos del tamaño de un bocado con tijeras. Si usas hígado de abulón fresco, puedes machacarlo suavemente con una cuchara. El rico sabor del hígado realzará las gachas.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio-bajo, añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo y sofríe el hígado de abulón preparado. Sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Este paso de saltear es crucial para eliminar cualquier olor a pescado y resaltar el aroma a nuez del hígado de abulón.
Step 3
Una vez que el hígado esté bien salteado, vierte agua y lleva a ebullición. La cantidad de agua se puede ajustar según la cantidad de arroz y la consistencia deseada de las gachas. Típicamente, para 1.5 tazones de arroz, unos 3 a 4 tazones de agua serían adecuados.
Step 4
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 1.5 tazones de arroz cocido sobrante. Usa una espátula o cucharón para deshacer suavemente cualquier grumo de arroz y evitar que se pegue. Dado que el arroz estaba congelado, puede que necesites separar los granos con cuidado.
Step 5
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. A medida que las gachas espesan, es importante remover frecuentemente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. ¡Mira cómo burbujea, ya huele delicioso!
Step 6
Ahora, preparemos la carne de abulón. Toma 7 abulones frescos, separa la carne de las conchas y córtala en trozos del tamaño de un bocado. También estoy usando carne de abulón precocinada y congelada, que conservará su textura masticable.
Step 7
Una vez que las gachas hayan espesado y los granos de arroz estén blandos, añade la carne de abulón en rodajas y cocina a fuego lento un poco más. Usar arroz sobrante reduce significativamente el tiempo de cocción en comparación con remojar y cocinar granos de arroz crudos desde cero. No se necesita sazón adicional; el umami natural del abulón y el rico sabor del hígado completan el plato.
Step 8
Finalmente, preparemos una cobertura para las gachas. Corta finamente parte de la carne de abulón restante y fríela en aceite de perilla hasta que esté dorada. El aroma a nuez del aceite de perilla y el abulón masticable crearán una hermosa cobertura. ¡Sírvelo caliente sobre las gachas de abulón para una comida deliciosa!
