Gachas de Hígado de Abulón Ricas y Nutritivas
¿El Secreto de las Deliciosas Gachas de Hígado de Abulón?
Esta receta utiliza abulón fresco, dejando parte de la carne y mezclándola con el rico hígado de abulón para crear unas gachas deliciosas. Es perfecto para alimentar a los niños durante sus vacaciones escolares, ya que puedes hacer una gran cantidad, porcionarla y recalentarla fácilmente para el desayuno. Mi técnica especial hace que estas gachas sean aún más ricas y estén llenas de nutrientes.
Ingredientes Principales- 3-4 abulones frescos
- Una pequeña cantidad de hígado de abulón
- 5 tazas de arroz glutinoso
- 1-2 tazas de arroz normal
- 4 cucharadas de polvo de semillas de perilla
Condimentos y Otros Ingredientes- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de vino de arroz o vino de jengibre
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas trituradas (para decorar)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de vino de arroz o vino de jengibre
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas trituradas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz glutinoso y el arroz normal. Enjuaga ambos tipos de arroz varias veces bajo agua fría. Remoja el arroz enjuagado en agua fría durante aproximadamente 1 hora. Remojar el arroz hará que las gachas sean mucho más suaves y sabrosas.
Step 2
Corta la carne de abulón preparada en rodajas finas. Limpia cuidadosamente el hígado de abulón y luego pícalo finamente con un cuchillo. (Si prefieres no ver trozos de hígado de abulón, puedes licuarlo hasta obtener una pasta suave antes de añadirlo).
Step 3
Escurre el arroz remojado y colócalo en una olla. Añade la carne de abulón en rodajas, el hígado de abulón picado, 2 cucharadas de aceite de perilla y 2 cucharadas de vino de arroz (o vino de jengibre). Sofríe a fuego medio-alto durante 3-4 minutos. Sofreír los granos de arroz en aceite los recubre y realza su sabor a nuez.
Step 4
Una vez sofrito el arroz, añade aproximadamente 2 litros de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando, removiendo frecuentemente para evitar que se pegue, hasta que los granos de arroz se hayan duplicado o más en tamaño. Cocinar hasta que los granos de arroz estén completamente blandos es crucial.
Step 5
¡El secreto para que estas gachas de hígado de abulón sean ricas y nutritivas es el polvo de semillas de perilla! Prepara semillas de perilla peladas y finamente molidas. (Usar polvo de semillas de perilla fino de tienda es conveniente).
Step 6
Cuando los granos de arroz se hayan ablandado y las gachas tengan una consistencia caldosa, reduce el fuego al mínimo. Espolvorea uniformemente el polvo de semillas de perilla preparado sobre las gachas y remueve bien. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos, asegurándote de que no queden grumos. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Ahora está listo!
Step 7
La consistencia ideal para las gachas es cuando fluyen suavemente. Espesararán ligeramente al enfriarse, así que evita hacerlas demasiado espesas mientras cocinas. (Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.)
Step 8
Una vez enfriadas ligeramente, porciona las gachas de hígado de abulón terminadas en porciones y guárdalas en el congelador. Esto hace que sea increíblemente conveniente recalentarlas y disfrutar de una comida satisfactoria por la mañana o por la noche. También es una opción nutritiva para la comida de bebés, brindando tranquilidad a los padres.
