Gachas de Frijol Rojo con Bolitas de Arroz Glutinoso: Calientes y Reconfortantes
¡Delicia de Invierno! Preparando Gachas de Frijol Rojo con Deliciosas Bolitas de Arroz Glutinoso
¡El solsticio de invierno se acerca! Aunque este año muchos optarán por pasteles de frijol rojo, ¡la reconfortante calidez de las gachas de frijol rojo es demasiado buena para perdérsela! Preparemos estas sustanciosas gachas en casa para calentarse en un día frío. Recordando el sabor nostálgico que solía preparar mi madre, comparto mi primer intento de hacer gachas de frijol rojo, un poco torpe pero lleno de esmero. ¡La combinación de las bolitas de arroz masticables con la pasta suave de frijol rojo es simplemente divina!
Ingredientes para las Gachas- Frijoles rojos 500g
- Arroz glutinoso dulce 2 tazas (aprox. 300g)
- Harina de arroz glutinoso dulce 2 tazas (aprox. 250g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los frijoles rojos y déjelos en remojo durante toda la noche (unas 10 horas) hasta que estén bien hinchados. Del mismo modo, enjuague el arroz glutinoso dulce y déjelo en remojo con antelación.
Step 2
Coloque los frijoles rojos remojados en una olla, añada agua justo hasta cubrirlos y lleve a ebullición. Deseche toda el agua de la primera cocción. Este paso ayuda a eliminar el ligero amargor de los frijoles rojos, por lo que no es necesario añadir mucha agua ni hervir durante mucho tiempo.
Step 3
Vuelva a poner los frijoles rojos en la olla, agregue abundante agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Deben estar lo suficientemente blandos como para triturarlos fácilmente con los dedos. Comience hirviendo a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo una vez que hierva, tape la olla y deje que se cocine a fuego lento suavemente.
Step 4
Mientras se cocinan los frijoles rojos, es hora de preparar las bolitas de arroz glutinoso. En un bol, combine la harina de arroz glutinoso dulce y una pizca de sal. Amase la mezcla hasta formar una masa maleable. Una vez que la masa sea cohesiva y ligeramente pegajosa, forme bolitas pequeñas del tamaño de un bocado. Si está utilizando harina de arroz glutinoso dulce comprada en tienda, añada sal para sazonar. Si la ha molido fresca, añadir sal durante la molienda también es una buena opción.
Step 5
Compruebe si los frijoles rojos están bien cocidos. Usar frijoles rojos viejos significó que tardaron un poco más en ablandarse que los frescos – ¡tardó aproximadamente una hora! Si tiene poco tiempo, usar una olla a presión puede reducir significativamente el tiempo de cocción.
Step 6
Mi madre solía colar los frijoles rojos cocidos a través de un colador para obtener el agua de frijol rojo, pero eso me pareció un proceso un poco laborioso para mi primer intento de hacer gachas. Así que, esta vez, recurrí a la ayuda de una batidora de mano. Estoy usando una batidora de mano Bamix, conocida por su funcionamiento silencioso y su potente rendimiento, para procesar finamente los frijoles rojos.
Step 7
Procese los frijoles rojos hasta obtener una pasta suave utilizando la batidora de mano. La aspereza deseada es una cuestión de preferencia personal; opté por una consistencia ligeramente texturizada para retener algo de mordisco. Si la mezcla de frijoles rojos parece demasiado espesa, añada un poco más de agua para lograr la consistencia deseada.
Step 8
Vierta la mezcla de frijol rojo licuada en una olla y revuelva continuamente para evitar que se pegue al fondo, ya que las gachas de frijol rojo pueden quemarse fácilmente. Añada el arroz glutinoso dulce pre-remojado y continúe revolviendo y cocinando hasta que los granos de arroz se ablanden y se dispersen.
Step 9
Una vez que los granos de arroz glutinoso estén ablandados y cocidos, añada las bolitas de arroz glutinoso preparadas. Cocine hasta que las bolitas de arroz floten a la superficie.
Step 10
Cuando todas las bolitas de arroz estén flotando, las gachas están listas. Sazone con sal al gusto. Si prefiere unas gachas más dulces, puede añadir azúcar en este punto. Yo me estoy saltando el azúcar para disfrutar del sabor natural de los frijoles rojos. ¡Disfrute de un tazón caliente de gachas de frijol rojo para una comida reconfortante de invierno!
