Gachas de Atún y Camarones
♥ [Menú de Recién Casados] Una Comida Ligera y Reconfortante: Gachas de Atún y Camarones
¡Una comida reconfortante y ligera, perfecta para el estómago! Ideal para los días frescos y cambiantes, estas gachas son maravillosamente cremosas y sabrosas. Son tan suaves que cualquiera puede disfrutarlas sin sentirse pesado, lo que las convierte en un tazón satisfactorio de bondad. ¡Recarga tu día con estas sustanciosas Gachas de Atún y Camarones!
Ingredientes- 2 tazas de arroz coreano ‘Chamdream’ (sin remojar)
- 1 lata (150g) de atún, escurrido
- 10 camarones cóctel, descongelados y secados
- 1 huevo grande
- 1/4 zanahoria, finamente picada
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 puñado pequeño de cebollín, picado
- Algas nori en escamas (gim), al gusto
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 250 ml de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien 2 tazas de nuestro saludable arroz coreano ‘Chamdream’. Una vez enjuagado, colócalo en tu arrocera y cocínalo como lo harías normalmente. (Remojar el arroz en agua fría durante unos 30 minutos de antemano puede dar como resultado una textura aún más suave.)
Step 2
Prepara las verduras para las gachas. Pica finamente 1/4 de zanahoria y 1/2 cebolla pequeña usando un procesador de alimentos o un cuchillo. Lava y pica finamente un puñado pequeño de cebollín en trozos de aproximadamente 1 cm.
Step 3
Calienta una olla ancha o sartén profunda a fuego medio-bajo. Agrega el aceite de la lata de atún escurrida a la sartén y deja que se caliente. Una vez ligeramente calentado, añade las zanahorias y cebollas picadas y sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas, liberando su aroma. (Usar el aceite de atún añade una profundidad de sabor maravillosa.)
Step 4
A medida que las cebollas se vuelven translúcidas y comienzan a desprender una fragancia dulce, agrega los camarones cóctel descongelados y secados. Saltéalos brevemente juntos; los camarones se cocinan rápido.
Step 5
Ahora, añade el atún escurrido de la lata directamente a la olla. Desmenuza el atún con tu espátula y sofríelo con los camarones y las verduras hasta que todo esté bien combinado. Continúa cocinando por otros 1-2 minutos hasta que los camarones se pongan rosados y los ingredientes se mezclen.
Step 6
Agrega 1 taza de arroz cocido (aproximadamente 200 g) a la olla. Revuelve y saltea el arroz con los otros ingredientes durante unos 2-3 minutos. Tostar ligeramente los granos de arroz puede realzar el sabor a nuez de las gachas.
Step 7
Vierte 250 ml de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz). Revuelve para combinar el arroz con el líquido, luego llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los granos de arroz se ablanden y las gachas espesen a tu gusto. Recuerda remover ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Step 8
Una vez que las gachas alcancen una consistencia ligeramente caldosa, reduce el fuego a bajo. En un tazón pequeño aparte, bate el huevo. Vierte lentamente el huevo batido en forma circular sobre las gachas a fuego lento. A medida que el huevo comience a cuajar, revuélvelo suavemente con palillos o una espátula para crear delicadas cintas de huevo cocido en las gachas, en lugar de revolverlo vigorosamente.
Step 9
Finalmente, incorpora el cebollín picado. Sirve las gachas en un tazón, espolvorea generosamente con algas nori en escamas (gim) y corona con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. ¡Tus deliciosas y nutritivas Gachas de Atún y Camarones están listas! Son perfectas para un desayuno rápido, o una comida reconfortante y curativa cuando te sientas indispuesto o tengas poco apetito.
