Frituras Crujientes de Brócoli: Una Receta Única y Deliciosa
Cómo Preparar Frituras de Brócoli Crujientes: Un Giro Delicioso
¡Si normalmente no eres fanático del brócoli, esta receta te conquistará! Estas frituras de brócoli son increíblemente sabrosas, con un exterior deliciosamente crujiente y un interior tierno. Saben tan bien que podrías pensar que estás comiendo un delicioso pastelito. Perfectas como un aperitivo único o como un acompañamiento especial, ¡anímate a probar esta receta, no te arrepentirás!
Ingredientes Principales
- 1 cabeza de brócoli
- 2 y 1/5 tazas de harina para tempura
- 1 cucharada de almidón de patata
- 1 cucharadita de sal
- 2 puñados de sal marina gruesa
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 tazas de aceite de cocina (para freír)
- 1 huevo
Salsa Especial de Soja
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de oligo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de cebolleta picada fina
- 1 chile rojo (sin semillas y finamente picado)
- 1 cucharada de vinagre
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de oligo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de cebolleta picada fina
- 1 chile rojo (sin semillas y finamente picado)
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante lavar bien el brócoli. Llena un bol con abundante agua, añade 2 puñados de sal marina gruesa y 2 cucharadas de vinagre. Sostén el brócoli boca abajo por el tallo y remuévelo suavemente en el agua. Este método ayuda a eliminar eficazmente cualquier insecto o residuo oculto.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez que hierva, añade un puñado de sal marina gruesa y 1 cucharada de aceite de cocina. Agrega el brócoli preparado y escáldalo rápidamente, sin dejarlo más de 1 minuto. Inmediatamente escúrrelo y enjuágalo bajo agua fría o agua con hielo para mantener su frescura.
Step 3
Escurre bien el brócoli escaldado. Cualquier agua restante puede hacer que el aceite salpique al freír o impedir que la masa se adhiera correctamente. Sécalo con papel de cocina para obtener los mejores resultados.
Step 4
Coloca aproximadamente 3 cucharadas de harina para tempura en una bolsa de plástico limpia. Añade el brócoli seco y cierra bien la bolsa, luego agítala. Esto recubre uniformemente el brócoli con una fina capa de harina, asegurando una fritura más crujiente.
Step 5
Ahora, preparemos la masa. En un bol, combina 2 tazas de harina para tempura, 1 cucharada de almidón de patata, 1 huevo y 1 cucharadita de sal. Añade gradualmente aproximadamente 1 taza de agua fría mientras mezclas. Evita mezclar en exceso; una masa ligeramente grumosa dará como resultado una fritura más crujiente.
Step 6
Recubre uniformemente el brócoli seco con la masa preparada. Asegúrate de que una capa fina de masa cubra el brócoli. Si queda algo de humedad residual en el brócoli, la masa podría no adherirse bien o causar salpicaduras de aceite, así que asegúrate de que esté bien seco.
Step 7
Calienta aproximadamente 3 tazas de aceite de cocina a 170-180°C (338-356°F). Prueba la temperatura del aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa; debería flotar a la superficie inmediatamente. Agrega con cuidado el brócoli rebozado y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Ten cuidado de no freír en exceso, ya que podría endurecerse.
Step 8
Aunque son deliciosas solas, una salsa especial de soja realzará aún más el sabor. Simplemente mezcla todos los ingredientes de la salsa mencionados anteriormente. ¡Sumergir estas crujientes frituras de brócoli en la salsa casera es una experiencia culinaria verdaderamente excepcional!
