Fríos Fideos Chinos Refrescantes (Zhongguo Lengmian)
Receta Casera de Fideos Fríos Chinos
Combate el calor del verano con este delicioso plato de fideos fríos chinos (Zhongguo Lengmian). Esta receta presenta un caldo agridulce y cremoso con mantequilla de maní, generosamente cubierto con una variedad de mariscos, vegetales frescos y finas crepas de huevo. ¡Disfruta de una comida de calidad de restaurante en casa!
Ingredientes Principales- Fideos chinos fríos (frescos) 150g
- Huevo 1 pieza
- Zanahoria, cortada en juliana 50g
- Pepino, cortado en juliana 50g
- Camarones cocidos 30g
- Medusa (salada o instantánea) 15g
- Pepino de mar cocido, cortado en juliana 15g
- Calamar cocido, cortado en juliana 15g
- Lonchas de ternera cinco especias (o jamón), en juliana 15g
- Lechuga, en tiras finas 15g
Sazonadores para el Caldo- Caldo de fideos fríos comprado o agua purificada fría 500ml
- Vinagre 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Caldo de pollo 1 cucharadita (o caldo sabroso)
- Mantequilla de maní (suave) 1 cucharada
- Caldo de fideos fríos comprado o agua purificada fría 500ml
- Vinagre 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Caldo de pollo 1 cucharadita (o caldo sabroso)
- Mantequilla de maní (suave) 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la mantequilla de maní. Usar una mantequilla de maní suave de supermercado hará que este paso sea conveniente.
Step 2
En un tazón, combina el caldo de fideos fríos (o agua purificada) y la mantequilla de maní. Una buena proporción para empezar es aproximadamente 2 partes de caldo por 1 parte de mantequilla de maní (2 cucharadas de caldo por 1 cucharada de mantequilla de maní).
Step 3
Bate el caldo y la mantequilla de maní hasta que estén suaves y cremosos, creando una base de caldo de maní rica y sabrosa. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una textura sedosa.
Step 4
Prepara las crepas de huevo batiendo el huevo y vertiendo una capa fina en una sartén ligeramente engrasada. Cocina a fuego bajo hasta que cuajen.
Step 5
Una vez que las crepas de huevo se hayan enfriado, córtalas en tiras finas para usarlas como guarnición.
Step 6
Cocina los fideos chinos fríos frescos en abundante agua hirviendo hasta que estén completamente cocidos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen. Una vez cocidos, enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón, escúrrelos bien y colócalos en tu bol para servir.
Step 7
Coloca los ingredientes preparados sobre los fideos: camarones cocidos, calamar en juliana, pepino de mar, zanahorias, pepinos y lechuga. Sirve con cuidado la base de caldo de maní preparada sobre los ingredientes.
Step 8
En un tazón aparte, combina el caldo de fideos fríos (o agua purificada, 500 ml) con vinagre (2 cucharadas), azúcar (1 cucharada), salsa de soja (1 cucharada) y caldo de pollo (1 cucharadita). Mezcla bien. Refrigera este caldo completamente antes de servir. Vierte el caldo helado sobre los fideos y los ingredientes.
Step 9
Finalmente, agrega las lonchas de ternera cinco especias (o jamón) en juliana y las tiras de crepa de huevo preparadas como guarnición final.
Step 10
Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor y aroma. ¡Tus deliciosos y refrescantes fideos fríos chinos estarán listos para disfrutar!
