Frijoles Tigre Glaseados (Kong Jorim) – Un Guarnición Deliciosa y Nutritiva
Receta Fácil para Preparar Deliciosos Frijoles Tigre Glaseados (Frijoles Cranberry)
Descubra el delicioso sabor de los frijoles tigre, a menudo llamados ‘la carne del campo’ por su rico sabor y textura. Esta receta transforma simples frijoles tigre en un guarnición salado y dulce glaseado, perfecto para cualquier comida. Estos frijoles no solo son versátiles, aptos para cuencos de arroz o ensaladas, sino también increíblemente nutritivos. Este plato de frijoles glaseados, con su satisfactorio perfil agridulce, es un éxito particular entre los mayores y una fantástica adición a su repertorio de cocina casera. Su sencilla preparación y larga vida útil lo convierten en un guarnición ideal para preparar con antelación. ¡Prepárese para experimentar un sabor increíblemente a nuez y delicioso que le hará pedir más!
Ingredientes Principales- Frijoles Tigre (o Frijoles Cranberry) 300g
- Agua 300ml
Salsa de Glaseado- Salsa de Soja 4 Cucharadas
- Azúcar Negro 1 Cucharada (o azúcar blanco)
- Sirope de Maíz 1 Cucharada
- Salsa de Pescado 1 Cucharada (opcional, para un umami más profundo)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Jengibre en Polvo una pizca
- Semillas de Sésamo Tostadas una pizca
- Salsa de Soja 4 Cucharadas
- Azúcar Negro 1 Cucharada (o azúcar blanco)
- Sirope de Maíz 1 Cucharada
- Salsa de Pescado 1 Cucharada (opcional, para un umami más profundo)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Jengibre en Polvo una pizca
- Semillas de Sésamo Tostadas una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience quitando las vainas exteriores de los frijoles tigre y lavando bien los frijoles. Si está usando frijoles frescos, puede proceder directamente a la cocción sin necesidad de remojarlos. Sin embargo, si los frijoles son más viejos o prefiere una textura más suave, remójelos en agua fría durante al menos 3 horas antes de cocinar. El remojo ayuda a acortar el tiempo de cocción y asegura que los frijoles queden tiernos.
Step 2
En una olla, agregue suficiente agua para cubrir los frijoles, aproximadamente 300ml. A diferencia de otros frijoles, los frijoles tigre frescos no necesitan precocción; se pueden cocinar directamente en el líquido del glaseado. Este método les ayuda a absorber mejor los sabores. Agregue 4 cucharadas de salsa de soja a la olla. Esto formará la base de nuestro sabroso líquido de glaseado.
Step 3
A continuación, agregue 1 cucharada de salsa de pescado para una capa adicional de umami. Para lograr una dulzura rica y un hermoso color, agregue 1 cucharada de azúcar negro en lugar de azúcar blanco (aunque el azúcar blanco también funciona). Incorpore 1 cucharada de ajo picado y una pizca de jengibre en polvo para darle aroma. Lleve el líquido del glaseado a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el líquido del glaseado esté hirviendo, agregue todos los frijoles tigre preparados a la olla. Déjelos hervir a fuego alto durante unos minutos. Retire cualquier espuma que suba a la superficie; esto resultará en un plato de sabor más limpio. Reduzca el fuego a medio, tape la olla y deje que los frijoles hiervan a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Mantenga un ojo en la olla para evitar que hierva en exceso y revise el nivel del líquido periódicamente.
Step 5
Después de 10 minutos, retire la tapa. Continúe cocinando a fuego medio-bajo, permitiendo que el líquido del glaseado se reduzca y espese hasta que cubra bien los frijoles. Esta etapa es crucial para que los sabores penetren completamente en los frijoles.
Step 6
Cuando el líquido del glaseado haya alcanzado una consistencia deseable y almibarada, incorpore 1 cucharada de sirope de maíz. Esto agregará un hermoso brillo y un toque más de dulzura a los frijoles.
Step 7
Apague el fuego. Vierta 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado fragante y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo suavemente, ¡y sus deliciosos frijoles tigre glaseados estarán listos para disfrutar! Son maravillosos servidos calientes o a temperatura ambiente.
