Focaccia Casera Aromática
Cómo hacer pan Focaccia delicioso con abundante aceite de oliva
¡Disfrute del encanto rústico del pan italiano en su propia cocina! Esta receta de focaccia está generosamente infusionada con aceite de oliva, lo que resulta en un sabor maravillosamente rico y sabroso. Perfecta para mojar en aceite de oliva extra, cada bocado ofrece un delicioso equilibrio de textura y sabor. Servida a menudo como aperitivo en restaurantes italianos, esta focaccia, complementada con el sutil aroma del romero y el satisfactorio crujido de las nueces, crea una experiencia culinaria verdaderamente memorable. Disfrute de esta delicia casera como un reconfortante capricho o un elegante entrante.
Ingredientes Básicos- Harina de fuerza 210g
- Levadura seca activa 3g
- Sal 4g
- Azúcar 20g
- Agua 130ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los ingredientes que añadirán un delicioso sabor a su focaccia. Tueste ligeramente las nueces en una sartén seca para realzar su aroma a nuez, luego píquelas finamente. Pique también finamente las hojas frescas de romero. Esta preparación asegura que los sabores se distribuyan uniformemente en la masa.
Step 2
Ahora, hagamos la masa básica de focaccia. En un bol para mezclar, combine la harina de fuerza, el azúcar, la sal y la levadura seca activa. Tamice estos ingredientes secos juntos para obtener una textura de masa más suave. Agregue el agua tibia y los 20g de aceite de oliva a los ingredientes secos tamizados. Usando una espátula o cuchara de madera, mezcle todo hasta que esté combinado y no queden restos de harina seca.
Step 3
Añada las nueces tostadas picadas y el romero del paso 1 a la masa. Amase la masa a mano durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Una masa bien amasada debe estirarse lo suficiente como para formar una ‘membrana de ventana’ sin romperse, lo que contribuye a una textura masticable. Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, agregue un poquito más de harina de fuerza, una cucharadita a la vez, hasta que sea manejable.
Step 4
¡Su masa ahora está suave y elástica! Verifique su textura estirando suavemente un pequeño trozo. Si puede formar una membrana fina y translúcida sin que se rompa, su masa está perfectamente amasada.
Step 5
Coloque la masa amasada en un bol limpio y ligeramente engrasado. Cubra el bol con film transparente o un paño de cocina húmedo. Deje que la masa repose en un lugar cálido (alrededor de 27°C o 80°F) durante unos 45 minutos, o hasta que duplique su tamaño. Esta es la primera etapa de fermentación.
Step 6
Una vez que la masa haya completado su primer levado, transfiérala suavemente a una superficie de trabajo ligeramente enharinada o a una tabla de cortar. Golpee suavemente la masa un par de veces para liberar los gases atrapados. Este paso ayuda a crear una estructura de miga más uniforme y una textura más masticable.
Step 7
Prepare su molde para hornear. Un molde cuadrado de aproximadamente 17 cm x 17 cm x 5 cm (aproximadamente 7x7x2 pulgadas) es ideal para esta receta. Si no tiene uno, cualquier molde cuadrado apto para horno de tamaño similar servirá.
Step 8
Engrase generosamente el interior de su molde cuadrado preparado con aceite de oliva. Esto asegura que la focaccia no se pegue y desarrolle una corteza inferior maravillosamente crujiente.
Step 9
Coloque la masa desgasificada en el molde engrasado. Humedezca ligeramente las yemas de sus dedos con aceite de oliva y presione suavemente la masa hacia afuera para llenar el molde de manera uniforme. Continúe presionando con las yemas de los dedos, creando hoyuelos en la superficie de la masa, asegurándose de que se extienda a todas las esquinas sin romperse. Sea gentil para no desinflar todas las burbujas de aire.
Step 10
Decore la parte superior de la masa con las hojas de romero preparadas. Dispóngalas estéticamente, presionándolas ligeramente en la masa. Siéntase libre de agregar otros ingredientes como tomates cherry u olivas en esta etapa si lo desea.
Step 11
Cubra el molde sin apretar con film transparente o un paño húmedo. Deje que la masa realice su segunda fermentación en un lugar cálido durante unos 35 minutos. La masa debe hincharse un poco más y sentirse aireada.
Step 12
Precaliente su horno a 190°C (375°F). Una vez precalentado, hornee la focaccia durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté dorada y maravillosamente horneada. El tiempo de horneado puede variar según su horno, así que vigílela. Una vez lista, retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de cortarla y servirla. ¡Disfrute mojándola en aceite de oliva extra!
