Flores de Calabacín Fritas: Un Manjar con Aroma de Calabacín y Abundante Carne de Res
Flores de calabacín fritas, rellenas de carne picada de res sabrosa y repletas del fresco sabor del calabacín, cosechadas del huerto.
Probamos a freír flores de calabacín, recién recogidas del huerto por la mañana, después de rellenarlas con carne picada de res. Esta receta ofrece un crujido delicioso y una dulzura sutil y única de las flores, complementada con el sabroso relleno de carne.
Ingredientes- 6 flores de calabacín frescas
- 100g de carne picada de res
- Una pizca de sal y pimienta negra
- Un manojo pequeño de cebollino (opcional)
- 4 tazas de harina para tempura (para rebozar)
- 3 tazas de agua (para la masa de tempura)
- Aceite vegetal para freír, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente las flores de calabacín bajo agua fría corriente. Sosténgalas por el tallo y recorte cuidadosamente cualquier insecto o residuo. Para asegurarse de que estén limpias, sumérjalas en agua durante unos 10 minutos, luego agítelas suavemente unas cuantas veces para enjuagarlas.
Step 2
Seque con cuidado las flores de calabacín lavadas con papel de cocina o un paño limpio. En este punto, lave también el cebollino y séquelo. El cebollino ayudará a mantener las flores unidas y añadirá un toque fragante.
Step 3
En un bol, combine la carne picada de res con una pizca de sal y pimienta. Póngase guantes desechables y amase suavemente la mezcla para asegurar que el condimento esté distribuido uniformemente. Esto ayuda a que la carne conserve su sabor y textura al freírse.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio. Añada la carne picada de res sazonada y sofría hasta que empiece a cocinarse.
Step 5
Una vez que la carne empiece a dorarse, reduzca el fuego a bajo. Escurra cualquier exceso de líquido o grasa de la sartén y continúe cocinando hasta que la carne esté seca y bien cocida. Dejar que se seque por completo evita que quede blanda dentro de la flor frita.
Step 6
Abra con cuidado cada flor de calabacín preparada y rellénela suavemente con la carne picada de res cocida y enfriada. Presione ligeramente para rellenar la flor sin romper los pétalos.
Step 7
Para mantener el relleno de carne firmemente en su interior, ate la base de cada flor de calabacín rellena con un hilo de cebollino. Si no dispone de cebollino, puede asegurarse de que la masa de tempura la cubra bien.
Step 8
En un bol grande, combine la harina para tempura. Añada agua fría gradualmente mientras bate hasta obtener una masa suave sin grumos. Busque una consistencia que cubra la flor uniformemente: ni muy espesa ni muy líquida. Empolvoree ligeramente la flor rellena con un poco de harina seca para tempura antes de sumergirla.
Step 9
Sumerja la flor de calabacín enharinada en la masa de tempura preparada, asegurándose de que quede completamente cubierta. Sacuda suavemente el exceso de masa antes de freír.
Step 10
Caliente una cantidad suficiente de aceite vegetal en una olla profunda o sartén a fuego medio-bajo a unos 170°C (340°F). Coloque con cuidado las flores de calabacín rebozadas en el aceite caliente. Fría durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Las flores se cocinan rápidamente, así que vigílelas de cerca.
Step 11
Retire las flores de calabacín fritas del aceite y colóquelas sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Dispóngalas de forma atractiva en una fuente para servir.
Step 12
Experimente el delicioso crujido al morder la flor perfectamente frita. El sutil y dulce sabor del calabacín armoniza maravillosamente con el sabroso relleno de carne picada, creando una experiencia culinaria satisfactoria y única.
Step 13
Esta especialidad de temporada, las flores de calabacín fritas, es un verdadero manjar disponible solo cuando las flores de calabacín están en flor. ¡Disfrute de este plato extraordinario que captura la esencia de los sabores frescos del huerto y la bondad sustanciosa!
