Filetes de Calamar Seco Salteados con Pimientos Coreanos: ¡El Plato de Acompañamiento Perfecto!
¡La Armonía Perfecta entre Calamar Seco Masticable y Pimientos Coreanos Crujientes! Una Receta Salteada con Salsa de Soja para tu Arroz
¡Perfecto para cuando tienes falta de apetito! Este plato salteado combina el picante de los pimientos coreanos, la textura masticable de los filetes de calamar seco y un delicioso adobo de salsa de soja, haciéndolo irresistible con un tazón de arroz. Es un plato de acompañamiento simple pero impresionante que enriquecerá tu mesa. Consejo: ¡Pinchar los pimientos coreanos con un tenedor permite que la salsa penetre mejor, haciéndolos aún más sabrosos!
Ingredientes Principales- 140g de filetes de calamar seco masticable (Jinmichae)
- 1 paquete de pimientos coreanos frescos (aprox. 150-200g)
Salsa con Proporción Dorada- 3 cucharadas de salsa de soja sabrosa (Matganjang)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin/Masool)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (Mulyeot) para brillo y dulzor
- Una pizca de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja sabrosa (Matganjang)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin/Masool)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (Mulyeot) para brillo y dulzor
- Una pizca de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos con la estrella de hoy: un paquete de pimientos coreanos frescos. (¡Puedes ajustar la cantidad a tu gusto!)
Step 2
También usaremos un paquete de calamar seco desmenuzado, unos 140g. Esto será suficiente para 2-3 porciones generosas.
Step 3
Primero, corta los filetes de calamar seco en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras. Cortarlos en un tamaño manejable los hará más fáciles de comer.
Step 4
Si tus filetes de calamar seco están demasiado salados, puedes enjuagarlos brevemente bajo agua fría para eliminar parte de la sal. Un enjuague rápido bajo agua corriente es suficiente.
Step 5
Después de enjuagar, escurre bien el calamar en un colador. Escurrir adecuadamente el agua evitará que el plato se ponga blando y ayudará a mantener una textura masticable.
Step 6
Si los pimientos coreanos son demasiado grandes, córtalos por la mitad o en trozos del tamaño de un bocado. Esto permite que la salsa penetre mejor.
Step 7
Los pimientos más pequeños se pueden usar enteros, pero pincharlos varias veces con un tenedor es un truco simple que permite que la salsa se filtre en los pimientos, haciéndolos mucho más sabrosos. (¡Es un consejo realmente fácil!)
Step 8
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa! En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja sabrosa, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de jarabe de maíz. Remueve bien. Luego, añade una pizca de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mezcla todo para crear la salsa completa.
Step 9
Calienta una sartén y vierte la salsa preparada. Llévala a ebullición. Hervir la salsa intensificará su sabor y cocinará cualquier sabor crudo de los pimientos.
Step 10
Una vez que la salsa esté burbujeante, añade los pimientos coreanos y saltea rápidamente a fuego alto por un momento. La clave es cocinarlos justo hasta que se ablanden ligeramente sin volverse puré.
Step 11
Después de saltear brevemente los pimientos en la salsa para cubrirlos, es hora de añadir el calamar seco desmenuzado. Mézclalos para que los pimientos y el calamar se combinen bien.
Step 12
Una vez que añadas el calamar, evita saltear durante demasiado tiempo, ya que puede volverse duro. Saltea solo 1-2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra el calamar de manera uniforme. Cuando desarrolle un brillo reluciente, ¡tu delicioso salteado de pimientos coreanos y calamar seco estará listo!
Step 13
Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo para añadir aroma y espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un acabado perfecto y a nuez.
Step 14
¡Y aquí lo tienes! Un salteado de pimientos coreanos y calamar seco desmenuzado maravillosamente hecho. Es un excelente plato de acompañamiento para el arroz y también es un aperitivo o acompañamiento fantástico para bebidas.
Step 15
Si te sobran sobras, saca una porción en un tazón y pícala muy finamente con unas tijeras. Lo estamos preparando para hacer arroz frito.
Step 16
Calienta una sartén, añade un tazón de arroz y luego una cantidad generosa del salteado picado finamente de calamar y pimientos. Saltea todo junto. Un arroz frito simple pero delicioso estará listo en poco tiempo.
Step 17
¡Y con eso, nuestro arroz frito hecho con el salteado de pimientos coreanos y calamar seco desmenuzado está completo! Es perfecto para una comida individual ligera o un plato sustancioso y satisfactorio. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
