Filetes de Abadejo a la Plancha (Myeongta-jeon)
¡Cómo hacer deliciosos y dorados filetes de abadejo a la plancha!
Estos filetes de abadejo a la plancha, con su tierno pescado recubierto de una masa crujiente, son un plato muy apreciado por todas las edades. ¡Déjame guiarte en cómo prepararlos fácilmente en casa. Disfruta de un sabor especial con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- 1 paquete de filetes de abadejo seco (aprox. 200-250g)
- 100g de harina de trigo común
- 3 huevos grandes
- 2 pizcas de sal (aprox. 1/4 cdta.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 paquete de filetes de abadejo seco. Utilizar filetes ya cortados facilita mucho la cocción. Aproximadamente 200-250g es suficiente para 2-3 porciones.
Step 2
Si los filetes de abadejo están congelados, descongélalos de forma natural. Después de descongelar, es fundamental secarlos completamente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso evita que los filetes queden blandos al freír.
Step 3
En un bol, casca 3 huevos grandes y añade 2 pizcas de sal. La sal ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade sabor. Bate los huevos hasta que estén bien combinados con un tenedor o varillas. En un plato hondo o plato ancho aparte, pon 100g de harina de trigo común. (Consejo: Para un rebozado uniforme, pon la harina en una bolsa de plástico desechable y sacude los filetes de abadejo dentro).
Step 4
Reboza los filetes de abadejo preparados uniformemente con harina. Sacude suavemente el exceso de harina después de cubrir cada trozo por ambos lados. Esto asegura una mejor adherencia de la masa.
Step 5
Sumerge los filetes de abadejo enharinados en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que queden completamente cubiertos por la masa de huevo. Asegúrate de que el huevo cubra toda la superficie del pescado.
Step 6
Ahora, comencemos a freír. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una cantidad suficiente de aceite es clave para conseguir un exterior dorado y crujiente. Coloca con cuidado los filetes de abadejo rebozados en huevo en la sartén caliente, uno por uno. Si la sartén está demasiado caliente, reduce ligeramente el fuego.
Step 7
Una vez que un lado del filete de abadejo esté dorado, dalo la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Después de que ambos lados estén perfectamente cocidos, coloca los filetes brevemente sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sírvelos de forma atractiva en un plato caliente. Son deliciosos servidos con una salsa de soja agridulce o una simple mezcla de salsa de soja y vinagre.
