Filete Perfecto Casero: Descubre Sabores Intensos con Nuestro Método Sencillo
Cómo Hacer el Mejor Filete en Casa: Una Guía Infalible para Principiantes
Aprende a preparar un filete de calidad de restaurante, increíblemente jugoso y tierno, directamente en tu cocina. Con ingredientes sencillos e instrucciones detalladas paso a paso, esta receta garantiza que cualquiera pueda lograr la perfección del filete.
Para el Filete- Solomillo o lomo de ternera grueso (elige tu corte preferido)
- 1 pimiento morrón (utilizar de diferentes colores lo hará más atractivo visualmente)
Sazonadores y Potenciadores de Sabor- 4 pizcas de sal gruesa (o sal de hierbas)
- 1 cucharadita de pimienta negra (la pimienta recién molida ofrece un aroma superior)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal (como canola o semilla de uva – recomendado por su alto punto de humo)
- 4 pizcas de sal gruesa (o sal de hierbas)
- 1 cucharadita de pimienta negra (la pimienta recién molida ofrece un aroma superior)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal (como canola o semilla de uva – recomendado por su alto punto de humo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca el filete con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad. Sazona generosamente todos los lados del filete con 1-2 pizcas de sal gruesa. Si usas un corte grueso, déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para permitir que la sal penetre en la carne. Justo antes de cocinar, sécalo nuevamente con papel de cocina. Para cortes más finos, puedes proceder directamente a la cocción. Llevar el filete a temperatura ambiente antes de cocinar asegura que se cocine uniformemente por dentro, resultando en un plato más tierno y sabroso.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el filete; precalentarla a fuego alto es un primer paso crucial para un filete delicioso.
Step 3
Una vez que la sartén esté caliente, coloca cuidadosamente el filete. Usa pinzas para presionar suavemente el filete, asegurando que todas las superficies hagan buen contacto con la sartén. Para un filete de aproximadamente 4 cm (1.5 pulgadas) de grosor, sella durante unos 3.5 a 4 minutos en total, volteando cada minuto para desarrollar una hermosa costra dorada. La superficie que se dora es una buena señal de que se está cocinando adecuadamente. Continúa volteando el filete regularmente para evitar que se cocine en exceso y lograr el punto deseado.
Step 4
Cuando el filete alcance el punto de cocción deseado (poco hecho, a punto, bien hecho, etc.), retíralo de la sartén y envuélvelo sin apretar en papel de aluminio. Déjalo reposar durante unos 5-10 minutos. Este período de reposo, idealmente la mitad del tiempo de cocción, permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, haciéndola increíblemente jugosa y tierna. Sin limpiar la sartén, añade los pimientos morrones cortados y saltea hasta que estén tiernos pero crujientes. Servir el filete con estas sabrosas verduras salteadas completa esta maravillosa comida.
