Filete de Salmón Especial de Navidad
Receta de Filete de Salmón Festivo para Realzar tu Navidad
¡Disfruté de este delicioso filete de salmón casero para la cena, un plato que realmente me encanta! Sabe aún mejor que los filetes de salmón que pedirías en un restaurante. Experimenta un magnífico filete de salmón con una ensalada de col crujiente, puré de patatas esponjoso y vibrantes guarniciones de vegetales. Esta receta hará que tu comida de ocasión especial sea verdaderamente inolvidable.
Ingredientes Principales- Filete de Salmón (para bistec) 1 pieza (aprox. 200-250g)
- Patatas 3-4 medianas
- Limón 1/2
- Cebolla Roja 1/3
- Tomate 1 (opcional, añade frescura)
Sazonadores y Acompañamientos- Crema Agria (Sour Cream) 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de Oliva 2 cucharadas (1.5 cucharadas para el salmón, 0.5 cucharada para la ensalada)
- Crema Agria (Sour Cream) 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de Oliva 2 cucharadas (1.5 cucharadas para el salmón, 0.5 cucharada para la ensalada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Cocinar las Patatas: En una olla, añade 1/3 cucharada de sal al agua y coloca las patatas peladas enteras. Cocina hasta que un tenedor pueda atravesarlas fácilmente, unos 10-15 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas bien en un colador. Mantenlas calientes, ya que es más fácil hacer puré cuando aún están tibias.
Step 2
Preparar el Salmón: Enjuaga suavemente el filete de salmón bajo agua fría para eliminar impurezas. Sécalo completamente con papel de cocina. Asegurarte de que el salmón esté seco es crucial para lograr una piel crujiente al sellarlo.
Step 3
Sazonar el Salmón: Espolvorea sal y pimienta uniformemente sobre el filete de salmón. Luego, unta 1.5 cucharadas de aceite de oliva por todo el pescado. Cubrir con aceite ayuda a que el salmón se cocine de manera uniforme, manteniéndolo jugoso y realzando su sabor.
Step 4
Preparar los Vegetales para Acompañar: Ten lista la ensalada de col (coleslaw), el tomate y la cebolla roja para servir junto al filete de salmón. Corta la cebolla roja en juliana fina para la ensalada. Corta el tomate en cuartos. (Para la ensalada de col, puedes consultar mi receta anterior si lo deseas).
Step 5
Sellar el Salmón (Paso 1): Calienta 1.5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloca primero el filete de salmón con el lado de la piel hacia arriba. Es mejor empezar con fuego medio-alto en lugar de alto.
Step 6
Sellar el Salmón (Paso 2): Cocina el lado de la piel durante aproximadamente 2-3 minutos a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente. Una vez que la piel esté bien cocida, voltea el salmón con cuidado para que el lado de la carne quede hacia abajo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 3-5 minutos, o hasta que la carne esté cocida pero aún tierna y ligeramente jugosa por dentro. Busca un punto de cocción medio-crudo a medio para obtener el mejor sabor y textura.
Step 7
Emplatar los Acompañamientos (Paso 1): En un plato de servir, coloca de manera atractiva la ensalada de col preparada y los tomates cortados en un lado.
Step 8
Emplatar el Salmón y los Acompañamientos (Paso 2): Añade el puré de patatas tibio junto al salmón. Coloca la cebolla roja en juliana y una cucharada de crema agria al lado del filete. También puedes añadir una rodaja de limón para un toque de acidez.
Step 9
Consejo Adicional: Si tienes aceitunas a mano, ¡intenta decorar tu plato con un lindo conejito de aceitunas, inspirado en el Chef Michael! Es un toque encantador que puede realzar tanto el atractivo visual como el disfrute de tu filete de salmón. ^^
