Filete de Salmón a la Plancha: ¡Perfecto para Navidad!
Una Receta Festiva de Filete de Salmón que Elevará tu Cena de Navidad
¡Hola a todos! Soy ‘Bobssim eun Gukryeok’. Hoy vamos a preparar un magnífico filete de salmón que es ideal para ocasiones especiales, ¡especialmente para tu fiesta navideña en casa! La armoniosa combinación de un exterior crujiente, un interior tierno y una ensalada refrescante llenará tu paladar de pura alegría.
Ingredientes para el Filete de Salmón- 200g de filete de salmón fresco
Marinado y Sazonado del Salmón- Pizca de sal fina
- Pizca de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de vino de cocina (o vino blanco)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Ensalada y Guarnición- 2 tazas de lechugas variadas (baby greens)
- 1/4 pimiento rojo
- Unas pocas alcaparras
- 2 cucharadas de salsa de rábano picante (horseradish)
- 2 rodajas de naranja Hallabong (o naranja común) para decorar
Aderezo Cítrico de Aceite de Oliva- 2.5 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pizca de sal fina
- Pizca de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de vino de cocina (o vino blanco)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Ensalada y Guarnición- 2 tazas de lechugas variadas (baby greens)
- 1/4 pimiento rojo
- Unas pocas alcaparras
- 2 cucharadas de salsa de rábano picante (horseradish)
- 2 rodajas de naranja Hallabong (o naranja común) para decorar
Aderezo Cítrico de Aceite de Oliva- 2.5 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2.5 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el marinado para nuestro filete de salmón y realzaremos su sabor. Seca suavemente el filete de salmón con papel de cocina. Luego, espolvorea sal y pimienta uniformemente por ambos lados. A continuación, unta 1 cucharada de vino de cocina por todo el salmón; esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado. (¡Si tienes vino blanco, puedes usarlo en lugar de vino de cocina!). Finalmente, frota 1 cucharada de aceite de oliva en la superficie del salmón y déjalo marinar durante 20 minutos. ¡Este paso hará que el salmón esté increíblemente tierno y jugoso.
Step 2
Ahora, es hora de preparar una ensalada fresca. Lava y prepara 2 tazas de lechugas variadas. Pica finamente el pimiento rojo (después de quitarle las semillas) en cubos pequeños. Esto añade un hermoso color y una textura agradable cuando se sirve junto al filete de salmón. (¡Si no tienes pimientos rojos, los tomates cherry partidos por la mitad también funcionan maravillosamente!)
Step 3
Para preparar las lechugas variadas, llena un bol con agua fría, coloca un colador dentro y pon las lechugas en el colador. Luego, levanta cuidadosamente el colador para escurrir el agua. Este método evita que las delicadas lechugas se pongan blandas y las mantiene crujientes. Si intentas recogerlas con la mano, las hojas podrían dañarse. Asegúrate de que las lechugas estén bien escurridas para que el aderezo se adhiera bien.
Step 4
Hagamos un aderezo cítrico para las lechugas. En un bol pequeño, combina 2.5 cucharadas de cebolla finamente picada, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal fina, 2 cucharaditas de jugo de limón fresco y 1/2 cucharadita de salsa de soja para sopa. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Finalmente, vierte lentamente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra mientras bates suavemente con un batidor para emulsionar. ¡Tu delicioso aderezo está listo!
Step 5
Ahora, para la estrella del espectáculo: ¡dorar el filete de salmón! Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 trozo de mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Coloca cuidadosamente el salmón marinado en la sartén caliente. En lugar de fuego alto, usa fuego medio y sella cada lado durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté dorado y crujiente. La clave es lograr una corteza dorada y apetitosa.
Step 6
Una vez que el salmón esté dorado por ambos lados, reduce el fuego a bajo. Tapa la sartén con una tapa y continúa cocinando durante unos 5 minutos más. Cocinar tapado a fuego bajo permite que el calor penetre de manera uniforme, asegurando que el interior esté perfectamente cocido mientras el exterior permanece maravillosamente crujiente. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de tu filete de salmón.
