Filete de Res Casero con Horno, ¡Digno de Restaurante!
¡Logra un Filete de Res Nivel Restaurante en Casa Usando tu Horno!
¡Puedes crear un filete de res de alta calidad en casa que compite con cualquier restaurante! Esta receta te guiará para obtener un filete delicioso e impresionante.
Ingredientes para el Filete- 3 cortes gruesos de filete de res (solomillo, lomo, o tu corte preferido)
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- Una pequeña cantidad de brócoli
- 1 hoja de repollo (para acompañar)
Sazonadores- Sal marina gruesa, al gusto
- Albahaca molida, al gusto
- Pimienta negra recién molida, unas vueltas
- Sal marina gruesa, al gusto
- Albahaca molida, al gusto
- Pimienta negra recién molida, unas vueltas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca la superficie del filete con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de sangre. Este paso es crucial para un sabor limpio sin olores fuertes. Luego, sazona generosamente ambos lados del filete con sal marina gruesa y albahaca molida. Deja reposar al menos 10 minutos para que la carne se ablande y los sabores se integren.
Step 2
Mientras el filete reposa, prepara las verduras de acompañamiento. Corta la zanahoria en rodajas finas, el brócoli en ramilletes y ten lista la hoja de repollo. Estas se asarán junto con el filete. Coloca las verduras en una bandeja apta para horno o una bandeja de pizza y ásalas en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Las verduras asadas desarrollarán un dulzor sutil que complementa maravillosamente el filete.
Step 3
Ahora, es hora de calentar bien la sartén. Añade una cantidad generosa de aceite de cocina a tu sartén y caliéntala a fuego alto hasta que empiece a brillar o humear ligeramente. Una sartén muy caliente es clave para sellar el filete rápidamente, atrapando todos esos jugos deliciosos.
Step 4
Coloca con cuidado el filete sazonado en la sartén caliente. Sella cada lado a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que se forme una hermosa costra dorada. Una vez que un lado esté bien sellado, dale la vuelta, espolvorea el otro lado con un poco más de sal y albahaca, y séllalo. Este sellado inicial a fuego alto es vital para minimizar la pérdida de jugos.
Step 5
No olvides sellar también los lados del filete. Inclina la sartén y sostén el filete sobre sus lados durante aproximadamente un minuto cada uno, asegurando un dorado uniforme en todas las superficies. Prestar atención a todos los lados dará como resultado un filete más perfecto.
Step 6
Una vez que el filete tenga una hermosa costra por todos lados, transfiérelo a una sartén apta para horno o a una sartén de hierro fundido (si no estás usando una ya). Esta sartén irá al horno para terminar de cocinar el filete suavemente.
Step 7
Coloca el filete en un horno precalentado a 250°C (480°F) y ásalo durante aproximadamente 15 minutos. El tiempo de cocción se puede ajustar según el grosor de tu filete y el punto deseado (poco hecho, al punto, bien hecho). El calor constante del horno cocinará el interior de manera uniforme, asegurando una textura tierna.
Step 8
Saca el filete del horno y déjalo reposar en un plato. En la misma sartén utilizada para sellar el filete (¡cuidado, está caliente!), añade tus zanahorias, brócoli y hoja de repollo preparados. Espolvoréalos con un poco más de sal y albahaca, y saltea en los jugos sabrosos del filete. Las verduras absorberán la esencia del filete, haciéndolas increíblemente sabrosas.
Step 9
¡Listo! Tu filete perfectamente sellado con un interior jugoso y tierno está listo. Justo antes de servir, dale unas vueltas de pimienta negra fresca para realzar su aroma y sabor. ¡Disfruta de tu filete digno de restaurante con las verduras salteadas y calientes!
