Filete de Gallo San Pedro: ¡Una Delicia Ligera y Saludable!
Receta de filete saludable y delicioso con Gallo San Pedro, un pescado blanco magro
El Gallo San Pedro, con su característica marca redonda similar a una luna llena, es un pescado apreciado por su sabor delicado y sabroso. Al ser un pescado blanco bajo en grasa, es una opción excelente para quienes están a dieta o controlan su ingesta de calorías. ¿Por qué no disfrutar hoy de un delicioso filete de Gallo San Pedro?
Ingredientes Principales
- 2 porciones de Gallo San Pedro fresco
- 4 espárragos
- 1/2 cebolla
- 10 dientes de ajo enteros
- 1/4 limón
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
Ingredientes para la Salsa
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de oligo-sacárido
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- Pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de oligo-sacárido
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Lave bien los espárragos, retire la parte fibrosa del extremo inferior y córtelos en trozos de tamaño adecuado, aproximadamente 4 por espárrago. Pele y corte la cebolla en rodajas finas. Corte el limón en rodajas finas, listo para servir junto con el filete.
Step 2
Ahora, vamos a marinar el Gallo San Pedro para realzar su sabor. Sazone las dos porciones de pescado uniformemente con sal y pimienta. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva sobre el pescado, luego coloque las rodajas de limón, la cebolla, los dientes de ajo enteros y los espárragos preparados encima. Deje marinar por un corto tiempo. Este paso infunde al pescado un aroma y sabor maravillosos.
Step 3
Es hora de preparar una deliciosa salsa para acompañar su filete. En una olla pequeña o sartén, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de oligo-sacárido, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de mirin y una pizca de pimienta negra. Lleve a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. Una vez que alcance una consistencia deseada, retire del fuego y reserve.
Step 4
Ahora, el plato principal: ¡cocinar el Gallo San Pedro! Precaliente una sartén a fuego medio, luego derrita 1 cucharada de mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida y fragante, coloque con cuidado el Gallo San Pedro marinado en la sartén. Sella un lado hasta que esté dorado y cocido. Luego, voltee suavemente el pescado y cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado y escamoso.
Step 5
Mientras se cocina el Gallo San Pedro, agregue los espárragos, las rodajas de cebolla y los dientes de ajo enteros a la sartén junto al pescado. Permita que se asen y caramelicen, mezclándose con los jugos del pescado. Este proceso añade una maravillosa profundidad de sabor tanto a las verduras como al pescado. Voltéelos o revuélvalos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se quemen.
Step 6
¡Y aquí lo tiene, un filete de Gallo San Pedro bellamente cocinado! Transfiera cuidadosamente el pescado cocido a un plato de servir. Coloque artísticamente los espárragos asados, la cebolla, el ajo y las rodajas de limón alrededor del pescado. Rocíe la salsa agridulce preparada sobre el Gallo San Pedro. ¡Disfrute de esta deliciosa y saludable comida!
