20, Sep 2023
Filete de Cuello de Cerdo Estilo Restaurante





Filete de Cuello de Cerdo Estilo Restaurante

Prepara el Filete de Cuello de Cerdo Estilo ‘SeoGas&Cook’ en Casa: ¡Tu Hogar se Convierte en un Restaurante!

Filete de Cuello de Cerdo Estilo Restaurante

Un filete de cerdo que impresiona tanto por su sabor como por su espectacular presentación.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Porciones : 3 porciones
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes para el Filete

  • Cuello de cerdo 400g
  • Sal, una pizca (para marinar)
  • Pimienta negra, una pizca (para marinar)
  • 1 Huevo (para acompañar)
  • Maíz dulce en grano 2 cucharadas (para acompañar)
  • 1/2 Tomate (para decorar)
  • Perejil picado, una pizca (para decorar)
  • 1/2 taza de Agua

Salsa Especial para Filete

  • Salsa Tonkatsu comercial 2 cucharadas
  • Salsa de ostras 1 cucharada
  • Oligodang (sirope de maíz) 2 cucharadas (ajustar dulzor)
  • Azúcar 1 cucharada
  • Ajo picado 1 cucharada
  • Salsa de soja 1 cucharada
  • Vino de arroz (mirin) o vino de cocina 2 cucharadas

Instrucciones de preparación

Step 1

Comienza secando el cuello de cerdo (400g) con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Sazona generosamente con sal y pimienta negra. Deja marinar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora; esto hará que la carne quede más tierna y sabrosa.

Step 1

Step 2

Ahora, prepara la salsa especial. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa Tonkatsu, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de vino de arroz. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Tener la salsa lista agilizará el proceso de cocción.

Step 2

Step 3

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca el cuello de cerdo marinado en la sartén caliente y dóralo por ambos lados hasta que esté bien sellado y adquiera un color marrón dorado hermoso. Cocinarlo bien por fuera ayudará a retener los jugos.

Step 3

Step 4

Una vez que el cerdo esté bien dorado por fuera, vierte la salsa especial preparada en la sartén. Añade 1/2 taza de agua a la sartén. El agua ayudará a que la salsa tenga una consistencia más fluida y a que los sabores se mezclen armoniosamente.

Step 4

Step 5

Lleva la salsa a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo. Deja que la salsa se espese y cubra el filete, bañando la carne con la salsa a medida que se cocina. Continúa este proceso hasta que la salsa haya reducido a la consistencia deseada.

Step 5

Step 6

Mientras el filete se cocina a fuego lento en la salsa, prepara los acompañamientos. Corta una cebolla en rodajas o cubos y sofríela en otra sartén hasta que esté tierna. Corta un tomate por la mitad para decorar. Fríe un huevo al punto de tu preferencia, asegurándote de que la yema quede ligeramente líquida.

Step 6

Step 7

Sirve el filete de cerdo glaseado en un plato. Coloca junto a él las cebollas salteadas, el huevo frito y el maíz dulce. Espolvorea una pizca de perejil picado por encima para darle un toque final de color y frescura. ¡Tu filete de cerdo al estilo restaurante estará listo para disfrutar!

Step 7

Step 8

Con un cuchillo y un tenedor, corta el filete en trozos del tamaño deseado mientras aún esté caliente.

Step 8

Step 9

¡Disfruta del delicioso filete, saboreando sus jugos y el perfecto equilibrio entre dulce y salado! Has creado con éxito una comida fantástica en casa.

Step 9



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