Filete de Cordero de Lujo Casero
Receta de Filete de Cordero Estilo Gourmet con Salsa Casera: Freidora de Aire vs. Sartén
¡A mis gemelos les encanta el cordero! Comer cordero fuera de casa puede ser bastante caro, aunque mi hija a veces nos invita. Aun así, pensé que sería mucho mejor prepararlo en casa. Descubrí que mi carnicero de confianza tenía cordero, ¡y no tenía ni idea hasta entonces! Lo compré de inmediato para que pudiéramos darnos un festín en casa. Las piezas de cordero eran bastante grandes, así que decidí cocinar algunas en la freidora de aire y otras en la sartén. No lo probé yo misma, ¡pero mi hijo menor no paraba de exclamar lo delicioso que estaba, incluso sin arroz! Comió hasta saciarse solo con el cordero. Ahora que puedo comprar cordero de buena calidad cerca, puedo prepararlo más a menudo. ¿Y la mejor parte? ¡Cuesta menos de 1/5 del precio del restaurante! Disfruta de una generosa porción de filete de cordero, un plato verdaderamente lujoso que ahora puedes preparar de forma asequible en casa. ¡Que tengáis un maravilloso viernes por la noche! ♡
Ingredientes para el Filete de Cordero
- Cordero 1.075 kg
- 1 taza de Soju (para eliminar el olor a caza)
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 4 cucharadas de Mirin (vino de arroz dulce)
- Sal de hierbas (al gusto)
- 6 Hojas de laurel
- 1/2 taza de Dientes de ajo
Ingredientes para la Salsa Especial
- 5 cucharadas de Agua
- 1 cucharada de salsa Teriyaki
- 1 cucharada de salsa de Bistec
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharadita de Mirin (vino de arroz dulce)
- 5 cucharadas de Agua
- 1 cucharada de salsa Teriyaki
- 1 cucharada de salsa de Bistec
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharadita de Mirin (vino de arroz dulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial escurrir bien la sangre del cordero. Utiliza papel de cocina para secar suavemente y absorber cualquier resto de sangre de la superficie del cordero. Este paso ayuda a reducir cualquier olor a caza y realza el sabor natural de la carne.
Step 2
En un bol, combina el cordero escurrido con 1 taza de soju, 2 cucharadas de cheongju, 4 cucharadas de mirin, sal de hierbas, 6 hojas de laurel y 1/2 taza de dientes de ajo. Mezcla suavemente todo para marinar el cordero. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o idealmente toda la noche. Este período de marinado y reposo ablandará la carne y profundizará su sabor.
Step 3
Ahora, vamos a cocinar el cordero a la perfección. Si usas una freidora de aire, cocina a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, volteando a la mitad. Si usas una sartén, calienta la sartén a fuego medio-alto y sella el cordero por ambos lados hasta que esté bien dorado. También puedes cocinar las hojas de laurel y los dientes de ajo junto con el cordero para darle un aroma adicional. Ajusta el tiempo de cocción para lograr el punto deseado.
Step 4
Mientras se cocina el cordero, preparemos la deliciosa salsa especial. En una cacerola pequeña, combina 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de salsa teriyaki, 1 cucharada de salsa de bistec, 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de mirin. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. Tendrás una salsa maravillosamente dulce y sabrosa.
Step 5
Coloca el filete de cordero, bellamente cocinado, en un plato para servir. Rocía generosamente la salsa especial tibia y casera sobre el filete. La salsa añadirá humedad y una explosión de sabor, haciendo que tu filete de cordero sea aún más delicioso.
Step 6
Sirve el delicioso filete de cordero inmediatamente mientras está caliente. Es perfecto para una cena especial o un aperitivo impresionante. ¡Disfruta de tu comida!